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[ショップ:板橋区民が選んだ逸品の店 和田屋] [ショップコード:wadayafoods] 価格:150円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装可能 贈答用の箱(小・中サイズ)です。 量に合わせた箱でお送りいたします ※通常は袋に入る量の場合 簡易包装でお届けしております。 ※袋に入る量を贈答用として箱で送りたい時に! ※箱のみの販売です。魚はついておりません。 ※ギフト箱だけのご注文はお受けできません。 商品と一緒にお買い物かごに入れてください。 [ショップ:駿河湾特急] [ショップコード:tsuchiwa] 価格:280円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装可能 ■老舗土和商店(駿河湾特急)のポイント昭和5年創業の干物専門店(製造直売)です。 沼津魚市場の仲買権を持ち、原魚を選ぶ確かな目と伝統的な干物手作りを守っています。 1 国産 可能な限り日本の魚を使います。やむを得ず外国産を使う場合は明確に表示します。 2 手作り 伝統的な職人による手開き加工こだわり、一枚一枚丁寧に干します。 3 無添加 化学的な添加物は一切つかいません。原材料は魚・塩だけ酸化防止剤も使いません。 6 冷凍流通 干し上げてから急速冷凍します。解凍しなければ作りたてのうまさを産地直送できます。 7 即日発送 早いお届けを志向して”特急”と名付けました。12時までのご注文であす楽です。 さわら味噌漬け【サワラ西京漬け】紹介 国内産のさわらを材料に、さわら西京漬けを地元の製造元より仕入れております。 白味噌ベースの漬け魚はやさしい味になりますね、焼くだけの簡単調理で本格和食が食べられます。 ・鮮度の良いさわらで作ります。さわらは白身でそんなに脂の強い魚ではありませんが、上質な脂がほんのりと感じられます。 ・さわらのの白身の柔らかい肉質と味噌の味が食欲をそそります。 ・魚の焼き物は和食の中心です。その中でも漬け魚の切り身(味噌漬け・カス漬け)は焼き物の重要アイテムです。 さわら味噌漬け【サワラ西京漬け】の詳細 商品内容 一枚売り、一枚約50g【真空パック】 原材料 さわら(韓国産)、味噌、食塩、酒精 賞味期限 冷凍で1か月 販売元 静岡県沼津市春日町21-3 土和商店 さわら味噌漬け【サワラ西京漬け】は手軽なギフトプレゼントにも大好評です。 健康志向の和食の提案型ギフトとしてご検討ください。 お中元やお歳暮、暑中見舞いや寒中見舞い・帰省土産などの季節の定番の贈り物はもちろん、 父の日、母の日、敬老の日、お誕生日祝い。還暦祝いなどご家族に欠かせないイベントや 内祝い、快気祝い、お祝い、お礼、や様々なお返しなどのあらたまったものにもたいへん喜ばれています。 年忌法要など法事・法要・仏事・弔事などのシーンでも、香典返し・御供物引き出物にとお使い頂いております。 のし、メッセージカードにも対応いたしますので、お気軽にご連絡下さい。 味噌漬け・粕漬けはそのまま焼くと焦げやすい惣菜です。 焦がさない焼き方 1はじめに、クッキングペーパーなどで味噌漬けに付いた味噌や粕を軽くふきとります。 (この際、粕や味噌、本糀がほんのりと焦げた味や風味もなかなかのものなので、 完全に拭き取らない程度が良いかも知れません。お好みで調整してください) 2アルミホイルをよく揉んでシワシワにしてお皿を作ります。 (シワシワにするのは身が付きにくくするため) 3オーブントースター、フライパン、グリルなど、お好みの焼き方でアルミホイルのお皿に のせた切り身を焼いていきます弱火のじっくり焼が良いでしょいう。 良く熱した器具で片面を弱火で5〜6分ほど焼き、皮と身にうすく焦げ目が付けば切り身を裏返し もう片面を3〜5分を目安に焼きあげます。 (焼き時間はあくまで目安ですので、火の強さや切り身の大きさによって調節してください。)h1 class=c_midashi1>さわら味噌漬け【サワラ西京漬け】 漬け魚の切身の定番、白味噌で漬けてあります 干物と並ぶ、重要な焼き魚のアイテム、”漬け魚切り身”がいよいよ駿河湾特急にも登場します。 沼津にも美味しいメーカーがあるんですよ♪ 味噌漬け・粕漬けはそのまま焼くと焦げやすい惣菜です。 焦がさない焼き方 1はじめに、クッキングペーパーなどで味噌漬けに付いた味噌や粕を軽くふきとります。 (この際、粕や味噌、本糀がほんのりと焦げた味や風味もなかなかのものなので、 完全に拭き取らない程度が良いかも知れません。お好みで調整してください) 2アルミホイルをよく揉んでシワシワにしてお皿を作ります。 (シワシワにするのは身が付きにくくするため) 3オーブントースター、フライパン、グリルなど、お好みの焼き方でアルミホイルのお皿に のせた切り身を焼いていきます弱火のじっくり焼が良いでしょいう。 良く熱した器具で片面を弱火で5〜6分ほど焼き、皮と身にうすく焦げ目が付けば切り身を裏返し もう片面を3〜5分を目安に焼きあげます。 (焼き時間はあくまで目安ですので、火の強さや切り身の大きさによって調節してください。) [ショップ:itsumo kitchen] [ショップコード:itsumo-kitchen] 価格:384円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 サワラを海外の工場にて丁寧に骨取りを行い、切身に致しました。 ●内容量:200g(5切) 原材料 サワラ 添加物 − 販売者 JALUX 最終加工地 中国/ベトナム 賞味期限 3ヶ月以上 保存方法 −18℃以下で保存してください 調理方法 加熱してお召し上がりください 栄養成分表示(100gあたり) エネルギー(kcal) 161 たんぱく質(g) 20.1 脂質(g) 9.7 炭水化物(g) 0.1 食塩相当量(g) 0.2 アレルギー表示 卵 乳成分 小麦 そば 落花生 えび かに あわび いか いくら 鮭 さば 魚介類 オレンジ キウイフルーツ もも りんご バナナ 牛肉 鶏肉 豚肉 クルミ 大豆 マツタケ 山芋 ゼラチン カシューナッツ ごま アーモンド * itsumo kitchen からのお願い * itsumo kitchen では、最新の商品の原材料表示、栄養成分表示、アレルゲン表示をサイト上に記載させて頂いておりますが、仕入先様の商品リニューアル等の関係で変更になることが御座います。 弊社でも随時更新を行っておりますが、ご購入者様がご使用になる前にも、お届けさせて頂きました商品のパッケージを必ずご確認して頂くようお願い致します。 いつもご利用頂きまして、有難う御座います。 [ショップ:食品のネットスーパー・さんきん] [ショップコード:sankin-asaichi] 価格:461円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 二次殺菌処理済のため、自然解凍でお召しあがりいただけます。鮮度のいいサワラ(サゴシ)を塩水処理して焼き上げました。外食・メディカル他様々な分野でのメニューでご提案いたします。 内容量:15g×10枚入 【冷凍便】【品番:jfd03871】二次殺菌処理済のため、自然解凍でお召しあがりいただけます。鮮度のいいサワラ(サゴシ)を塩水処理して焼き上げました。外食・メディカル他様々な分野でのメニューでご提案いたします。商品番号jfd03871原材料 サワラ、味噌、食塩、砂糖、味醂、水あめ、酒/調味料(アミノ酸)内容量15g×10枚入保存方法-18℃以下で保存配送方法冷凍便でのお届けとなります。 [ショップ:山陰海の幸 いそはま本舗] [ショップコード:isomaru] 価格:474円 税込 送料別 クレジットカード利用可 ショップオブザイヤー受賞店舗 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装可能 さわら西京漬 の説明 名称 さわらみそづけ 原材料名 さわら(韓国産)、味噌(大豆を含む)、醗酵調味液、砂糖、合成清酒、カツオ節エキス、食塩/調味料(アミノ酸等)、酸味料 内容量 1切 賞味期限 冷蔵で7日(出荷日を含む)/冷凍で30日 保存方法 要冷蔵 製造者 株式会社 大磯島根県浜田市原井町3050-20 お召し上がり方 オーブン、グリル、フライパン等で焼いてお召し上がり下さい。簡単なレシピをお付けします。 お届け ※ご注文確定後発送いたします。 旧店舗名: 山陰海の幸 いそまる本舗 冷凍便 栄養成分表示100gあたり 熱量185kcal たんぱく質17.3g 脂質8.3g 炭水化物8.0g 食塩相当量1.3g ※この表示値は、目安です。 さわら西京漬け ご案内 本場京都の西京漬を美味しくするのはやっぱり魚の脂です。 脂ののった魚を選ぶことで、ちょっぴり甘い西京味噌の旨みが引き立ち、上品な味へと導きます。 皿までなめる!と言われる位美味しいお魚「さわら」 魚偏に春と書くことから、春が旬の魚のように思われていますが、サワラの旬はその土地その土地で全く違っております。 サワラはサバの仲間ですが、クセがなく、とても食べやすい魚です。 西京味噌床で熟成させることにより、身が締まり、味噌の甘みがサワラの品のいい味を引き立ててます。 いにしえの昔より千二百年以上の間、文化の中心であった京都。 王朝文化を彩る調味料としての味噌が求められ、その文化と伝統の中から西京白味噌は生まれました。 粒よりの米を用い、丹精込めて造られる白味噌。 上質の米麹を大豆の二倍使い、上品な甘みと香りの高さが特徴です。 京の白味噌を贅沢に使用した西京漬。 味噌床に一切れ一切れ丁寧に漬け込み、2〜3日じっくりと寝かせました。 新鮮な魚介、旨み成分の浸透力に優れた味噌、そして職人技。 魚介の旨みが、本場京都の西京味噌と程よく調和。 焼くと、封じ込められた味噌の香り…ふわり。 ●お召し上がり方● 味噌を拭き取り、アルミホイルに乗せ、電気オーブンで焼き色を見ながら焼き上げてください。 1. くっつき防止及び余分な水分を落ちやすくするよう、アルミホイルをかるく揉んでクシャクシャにします。 (舟型にしておくと水分がこぼれにくく、後片付けが簡単です。) 2. アルミホイルの上に乗せます。 (味噌がたくさん付いていると焦げやすいので、味噌はなるべく少なめに!) 3. 予め温めておいたオーブントースターで約8〜9分焼きます。 (表面が焦げてしまいそうな場合、アルミホイルをかぶせて調整してください。) 4. お皿に乗せて、出来上がりです。 フライパンやグリルでもOK!京白味噌で熟成させました ひと切れ包み 【90g前後】 [ショップ:駿河湾特急] [ショップコード:tsuchiwa] 価格:486円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装可能 ■老舗土和商店(駿河湾特急)のポイント昭和5年創業の干物専門店(製造直売)です。 沼津魚市場の仲買権を持ち、原魚を選ぶ確かな目と伝統的な干物手作りを守っています。 1 国産 可能な限り日本の魚を使います。やむを得ず外国産を使う場合は明確に表示します。 2 手作り 伝統的な職人による手開き加工こだわり、一枚一枚丁寧に干します。 3 無添加 化学的な添加物は一切つかいません。原材料は魚・塩だけ酸化防止剤も使いません。 6 冷凍流通 干し上げてから急速冷凍します。解凍しなければ作りたてのうまさを産地直送できます。 7 即日発送 早いお届けを志向して”特急”と名付けました。12時までのご注文であす楽です。 銀タラ味噌漬け【ギンタラ西京漬け】紹介 脂の乗りで定評のあるギンタラを材料に、銀たら西京漬けを地元の製造元より仕入れております。 白味噌ベースの漬け魚はやさしい味になりますね、焼くだけの簡単調理で本格和食が食べられます。 ・鮮度の良い銀たらで作ります。ギンタラは白身ですが脂の強い魚です。上質な脂ののりと感じられます。 ・銀たらの白身の柔らかい肉質と味噌の味が食欲をそそります。 ・魚の焼き物は和食の中心です。その中でも漬け魚の切り身(味噌漬け・カス漬け)は焼き物の重要アイテムです。 銀たら味噌漬け【ギンタラ西京漬け】の詳細 商品内容 一枚売り、一枚約60g【真空パック】 原材料 ギンタラ(アマリカ産)、米味噌、砂糖、水飴、醤油、食塩、生姜、醸造酒、酒精、甘味料 (甘草・ステビア)、着色料(カロチン・ウコン)、保存料(ソルビン酸K)、調味料(核酸)(原材料の一部に大豆・小麦を含む) 賞味期限 冷凍で1か月 販売元 静岡県沼津市春日町21-3 土和商店 銀たら味噌漬け【ギンタラ西京漬け】は手軽なギフトプレゼントにも大好評です。 健康志向の和食の提案型ギフトとしてご検討ください。 お中元やお歳暮、暑中見舞いや寒中見舞い・帰省土産などの季節の定番の贈り物はもちろん、 父の日、母の日、敬老の日、お誕生日祝い。還暦祝いなどご家族に欠かせないイベントや 内祝い、快気祝い、お祝い、お礼、や様々なお返しなどのあらたまったものにもたいへん喜ばれています。 年忌法要など法事・法要・仏事・弔事などのシーンでも、香典返し・御供物引き出物にとお使い頂いております。 のし、メッセージカードにも対応いたしますので、お気軽にご連絡下さい。 味噌漬け・粕漬けはそのまま焼くと焦げやすい惣菜です。 焦がさない焼き方 1はじめに、クッキングペーパーなどで味噌漬けに付いた味噌や粕を軽くふきとります。 (この際、粕や味噌、本糀がほんのりと焦げた味や風味もなかなかのものなので、 完全に拭き取らない程度が良いかも知れません。お好みで調整してください) 2アルミホイルをよく揉んでシワシワにしてお皿を作ります。 (シワシワにするのは身が付きにくくするため) 3オーブントースター、フライパン、グリルなど、お好みの焼き方でアルミホイルのお皿に のせた切り身を焼いていきます弱火のじっくり焼が良いでしょいう。 良く熱した器具で片面を弱火で5〜6分ほど焼き、皮と身にうすく焦げ目が付けば切り身を裏返し もう片面を3〜5分を目安に焼きあげます。 (焼き時間はあくまで目安ですので、火の強さや切り身の大きさによって調節してください。)銀たら味噌漬け【ギンタラ西京漬け】 脂ののったアメリカ産銀たら、漬け魚の切身の定番、白味噌で漬けてあります 干物と並ぶ、重要な焼き魚のアイテム、”漬け魚切り身”がいよいよ駿河湾特急にも登場します。 沼津にも美味しいメーカーがあるんですよ♪ 味噌漬け・粕漬けはそのまま焼くと焦げやすい惣菜です。 焦がさない焼き方 1はじめに、クッキングペーパーなどで味噌漬けに付いた味噌や粕を軽くふきとります。 (この際、粕や味噌、本糀がほんのりと焦げた味や風味もなかなかのものなので、 完全に拭き取らない程度が良いかも知れません。お好みで調整してください) 2アルミホイルをよく揉んでシワシワにしてお皿を作ります。 (シワシワにするのは身が付きにくくするため) 3オーブントースター、フライパン、グリルなど、お好みの焼き方でアルミホイルのお皿に のせた切り身を焼いていきます弱火のじっくり焼が良いでしょいう。 良く熱した器具で片面を弱火で5〜6分ほど焼き、皮と身にうすく焦げ目が付けば切り身を裏返し もう片面を3〜5分を目安に焼きあげます。 (焼き時間はあくまで目安ですので、火の強さや切り身の大きさによって調節してください。) [ショップ:食品のネットスーパー・さんきん] [ショップコード:sankin-asaichi] 価格:495円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 さわらの切身を丁寧に骨取りし冷凍しました。下処理をせず簡単に調理が可能です。保水剤を使用しておらず、安価で高品質の商品です。冷蔵もしくは袋のまま流水にて解凍し、加熱してお召し上がりください。(お急ぎの場合は凍ったままの調理も可能ですが、解凍後に加熱いただくほうがより美味しくお召し上がりいただけます。)内容量:60g×5枚入【冷凍便】【品番:jfd07071】さわらの切身を丁寧に骨取りし冷凍しました。下処理をせず簡単に調理が可能です。保水剤を使用しておらず、安価で高品質の商品です。冷蔵もしくは袋のまま流水にて解凍し、加熱してお召し上がりください。※ お急ぎの場合は凍ったままの調理も可能ですが、解凍後に加熱いただくほうがより美味しくお召し上がりいただけます。商品番号jfd07071内容量300g保存方法-18℃以下で保存してください配送方法冷凍便でのお届けとなります。 [ショップ:ククスト 楽天市場店] [ショップコード:cookstock] 価格:498円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装可能 商品名 甘辛い照りだれで仕上げた さわらの照焼 内容量 1切 原材料 さわら(韓国産)、醤油、みりん風調味料、発酵調味料、たれ(砂糖、醤油、魚醬、オイスターエキス、食塩)/pH調整剤、加工澱粉、酒精、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル、紅麹)、増粘多糖類、酸味料、甘味料(甘草、ステビア)、V.B1、(一部に小麦・大豆・魚醤(魚介類)を含む) 栄養成分表示 エネルギー155kcal、蛋白質16.6g、脂質7.8g、炭水化物5.3g、食塩相当量1.3g(1包装あたりの推定値) 保存方法 -18℃以下で保存して下さい。 解凍方法 沸騰したお湯で最短8分湯煎。 賞味期限 製造日から180日 ※お届け日より約90日以上保証 製造者 岡山県岡山市中区桑野709-10 株式会社魚宗フーズ こんな時に、こんな方に 贈り物 結婚祝い 内祝 お返し 出産祝い 快気祝 内祝い ご挨拶 お歳暮 御歳暮 お中元 御中元 お年賀 御年賀 暑中お見舞い 残暑お見舞い 寒中お見舞い イベント 記念日 行事 感謝 御礼 御祝 御挨拶 粗品 御挨拶 結婚記念日 誕生日 母の日 父の日 敬老の日 祝 敬老 初節句 七五三 入園 卒園 入学 卒業 弔事 香典 のお返し 年忌 法要 志 満中陰志 御供 御仏全 御仏前 御佛前 粗供養 五七日忌明志 七七日忌明志 一周忌 〇 回忌志 シーン お母さん お父さん おばあちゃん おじいちゃん 姉 妹 兄 弟 への ギフト 女の子 男の子 子供 への 仕送り 単身赴任 の 家族 への 贈り物 友人 好きな人 大切な人 の 誕生日プレゼント 自分への ご褒美 プチ贅沢 結婚式 や 結婚お祝い 用の プチギフト 返礼品 おみやげ バースデー パーティ での 景品 新居 転居 退職 冷凍食品 おかず 惣菜 セット お惣菜 冷凍 和食甘辛い照りだれで仕上げた さわらの照焼 [ショップ:ククスト 楽天市場店] [ショップコード:cookstock] 価格:498円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装可能 商品名 さわらの南蛮漬 内容量 155g 原材料 さわら(韓国産)、調味酢、玉葱、人参、片栗粉、植物油、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ、味塩こしょう、唐辛子/pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(一部に小麦・大豆を含む) 栄養成分表示 エネルギー221kcal、蛋白質11.0g、脂質9.0g、炭水化物23.6g、食塩相当量2.5g(1包装あたりの推定値) 保存方法 -18℃以下で保存して下さい。 解凍方法 冷蔵庫(10度以下)で約8時間、常温(25度前後)で約2時間の自然解凍。 賞味期限 製造日から180日 ※お届け日より約90日以上保証 製造者 岡山県岡山市中区桑野709-10 株式会社魚宗フーズ こんな時に、こんな方に 贈り物 結婚祝い 内祝 お返し 出産祝い 快気祝 内祝い ご挨拶 お歳暮 御歳暮 お中元 御中元 お年賀 御年賀 暑中お見舞い 残暑お見舞い 寒中お見舞い イベント 記念日 行事 感謝 御礼 御祝 御挨拶 粗品 御挨拶 結婚記念日 誕生日 母の日 父の日 敬老の日 祝 敬老 初節句 七五三 入園 卒園 入学 卒業 弔事 香典 のお返し 年忌 法要 志 満中陰志 御供 御仏全 御仏前 御佛前 粗供養 五七日忌明志 七七日忌明志 一周忌 〇 回忌志 シーン お母さん お父さん おばあちゃん おじいちゃん 姉 妹 兄 弟 への ギフト 女の子 男の子 子供 への 仕送り 単身赴任 の 家族 への 贈り物 友人 好きな人 大切な人 の 誕生日プレゼント 自分への ご褒美 プチ贅沢 結婚式 や 結婚お祝い 用の プチギフト 返礼品 おみやげ バースデー パーティ での 景品 新居 転居 退職 冷凍食品 おかず 惣菜 セット お惣菜 冷凍 和食さわらの南蛮漬 [ショップ:まぐろ漬 羽床総本店] [ショップコード:hayukasouhonten] 価格:583円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 タイムセール:2026-02-01 00:00〜2026-03-31 23:59 商品説明名称本さわら西京漬 1切パック 原材料名味噌(大豆)・味醂・焼酎・食塩内容量1切賞味期限冷凍 30日賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください。 栄養成分表示(100g当たり)・熱量 145.0cal・蛋白質 21.0g・脂質 2.4g・炭水化物 9.8g・食塩相当量 0.9g ※この表示値は目安です。 調理方法完全に解凍してから、西京味噌を手で軽く取り除いてください。フライパンを弱火で片面を5〜6分、裏返して約3〜5分ほど焼いてください。(焼き時間は目安です。)保存方法要冷凍(-10℃以下)製造者株式会社 羽床総本店神奈川県三浦市海外町5-18 新しく季節の掛け紙をご用意いたしました 季節折々の掛け紙をご用意いたしました。四季折々の花が描かれた掛け紙は、贈る方と贈られる方の心を和ませるデザインとなっており、特別な日の贈り物に華を添えてはいかがですか。 スタンダードタイプ(上段)か、色彩タイプ(下段)どちらかをお選びいただけます。どの掛け紙でお届けするかは時期により異なりますので、ご理解いただけましたら幸いです。 のし・包装承ります 全ての商品(詰合せ化粧箱)に対して、熨斗を無料でお付けします。原則として掛けのしでのご用意になりますが、「お中元」・「御歳暮」のしは、短冊のしでのお届になる場合があります。また、用途(表書き)についてもご注文の際にご指定ください。ご不明な点がございましたら、お気軽にお問合せ下さい。 オリジナル詰合せ承ります ◆単品を組み合わせて、詰合せをご希望のお客様 単品商品をカートに入れ、贈答箱を「単品詰合せ 贈答箱 330円」または、 「プレミアム箱(木箱) 880円」をお選びください。 組み合わせに合わせた化粧箱をお選びしてお届けいたします。尚、既存の詰合せには、化粧箱代が含まれております。「単品詰合せ 贈答箱 330円」を選択する必要はございません。ご不明な点がございましたら、お気軽にお問合せ下さい。 こだわりの製法 美味しいものを提供するのは当たり前。羽床総本店は、美味しく、かつ安心・安全な商品を作り続けています。生産量が増えても昔ながらの製法は変えぬまま雑味のある部分をそぎ落とし、丁寧に切り分けました。味噌や酒粕で丁寧に漬け込み、魚の良さと発行の良さがお互いを引き立てあうことで、美味しさと健康を生み出しています。 日本有数の漁港である『三崎』で、毎日魚と向きあい、素材・製法・品質・全てにこだわり、魚を磨き、生とは違う美味しさを引き出した、手塩にかけた味わいを、ぜひ皆様に味わっていただきたい。 こだわりの調味料 西京味噌 -さいきょうみそ- 京都「本田味噌」謹製の白味噌を独自に調合しています。米麴の自然でほのかな甘みを大切に上品な味わいに仕上げました。品の良い味わいに仕上げました。銀だらや本さわら、白身の魚によく合い、幅広い年代に好まれています。 ご不明な点がございましたら、お気軽にお問合せ下さい。TEL 046-882-2337【春のキャンペーン対象商品🌸】今だけ10%OFF!! 脂ののった”寒さわら”のみを使用し、熟練の職人がひとつひとつ切り分け西京漬に漬け込みました。 甘口の西京味噌は本場京都の西京味噌を使用。自然の甘さが感じられます。 [ショップ:食品のネットスーパー・さんきん] [ショップコード:sankin-asaichi] 価格:591円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 解凍せずに冷凍のまま簡単に調理できます。加工時の温度管理にこだわり、さわらを丁寧に骨とり加工をしました。独自の漬け込みで時間がたってもふっくらとした食感です。 内容量:60g×5枚入 【冷凍便】【品番:jfd04951】解凍せずに冷凍のまま簡単に調理できます。加工時の温度管理にこだわり、さわらを丁寧に骨とり加工をしました。独自の漬け込みで時間がたってもふっくらとした食感です。 商品番号jfd04951原材料さわら、清酒、還元水あめ、食塩/ph調整剤内容量60g×5枚入保存方法-18℃以下で保存配送方法冷凍便でのお届けとなります。 [ショップ:ビーライフショップ] [ショップコード:blife] 価格:606円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 あっさりとした味でほのかな甘みのあるサワラの子供、サゴシフィレ、4kg20尾サイズのばら売りです。身が柔らかいので塩焼きや西京焼き、竜田揚げに如何でしょうか。1枚約200gと少しボリュームがあり過ぎですので半分にすれば非常にお得です。納品日により産地は韓国又は中国になります。腹骨取りですが多少骨が残る場合がありますのでご了承ください、加熱用。 [ショップ:お肉のしゃぶまる] [ショップコード:syabumaru] 価格:631円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送可能 ワールドワイド 翌日配送不可  ギフト包装不可 よく一緒に購入されている商品香川県産天然鯛の味噌漬け 魚 白みそ 真鯛 焼689円ジューシー!粗挽きソーセージ100g 5本入り380円お肉屋さんの ジューシー 焼き豚 スライス 1720円 内容量 切り身(80g)味噌(約30g) 原材料 さわら(瀬戸内海産)、讃岐白みそ、西京みそ、大豆(遺伝子組み換えでない)、食塩、砂糖、水飴、酒精、甘味料(甘草)、米発酵調味料、豚ゼラチン、香辛料、増粘剤(加工澱粉)、ビタミンB2(原材料の一部に大豆、ゼラチンを含む) 産地名 国産 保存方法 -18℃以下で保存 賞味期限 製造日より60日以内。ナマモノなのでお早めにお召し上がりください。 加工者 有限会社 新栄水産 香川県高松市新北町9-4 販売事業者名 : (有)しゃぶ亭まる 販売事業者住所:761-0823香川県木田郡三木町井戸1293-1 類似商品はこちら香川県産天然鯛の味噌漬け 魚 白みそ 真鯛 焼689円肉 ギフト プレゼント 食品 お祝い 鰤とさわ4,480円冷凍 鶏の照り焼き500g 焼くだけ簡単!秘伝954円豚カルビ 焼肉 選べる 味 6人前 900g 3,480円豚 ステーキ トンテキ 選べる3種の味 食べ比2,680円〜豚 ステーキ トンテキ 選べる3種の味 食べ比817円〜豚 ステーキ トンテキ 選べる3種の味 食べ比3,980円〜お得な12人前 合計1.8kg豚カルビ 焼肉 4,980円お得な20人前 合計3kg豚カルビ 焼肉 選べ7,280円新着商品はこちら2026/2/20カニ入り クリーミーコロッケ 10個 蟹 かに2,280円2026/2/20つかいきり ナポリタン 10食セット 濃厚 ト3,580円2026/2/20カニ入り クリーミーコロッケ 40個 蟹 かに4,560円再販商品はこちら2026/2/25豚 ステーキ とろけるカルビの照り焼き メガ 1,968円2026/2/25手作り 純生 餃子30個入り 讃岐うどん製法で2,252円2026/2/25骨付若鶏 ローストチキン 5本セット 骨付き鶏2,944円2026/02/25 更新 [ショップ:駿河湾特急] [ショップコード:tsuchiwa] 価格:648円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装可能 ■沼津ひものの特徴 日本1位のひものの生産量を誇る静岡県沼津市。 昔の保存食のイメージとは違い今の沼津のひものは、脂ののった原魚をつかい ジューシーで柔らかく仕上げています。 ■老舗土和商店(駿河湾特急)の7つのポイント昭和5年創業の干物専門店(製造直売)です。 沼津魚市場の仲買権を持ち、原魚を選ぶ確かな目と伝統的な干物手作りを守っています。 1 国産 可能な限り日本の魚を使います。やむを得ず外国産を使う場合は明確に表示します。 2 手作り 伝統的な職人による手開き加工こだわり、一枚一枚丁寧に干します。 3 無添加 化学的な添加物は一切つかいません。原材料は魚・塩だけ酸化防止剤も使いません。 4 天日干し 気象条件の許す限り、今では珍しい天日干しで干しています。 5 魚醤 永年継ぎ足している味付けの「塩汁」は発酵し魚醤となっていますので、無添加でもこくのある味が出ています。 6 冷凍流通 干し上げてから急速冷凍します。解凍しなければ作りたてのうまさを産地直送できます。 7 即日発送 早いお届けを志向して”特急”と名付けました。12時までのご注文であす楽です。 【受注生産】さわら(サゴシ)干物 焼き物に美味しい魚”さわら”の子供がサゴシ。干物にしてもとても美味しい。 子供と言っても、他の干物よりは大きいサイズ、ボリュームがあります。 白身の味わいで、淡泊で焼き物によく合います。 ・干物はとても焼きやすく、上手く焼けた焼き魚は本当に美味しいもので、ご飯のおかず(惣菜)や酒肴(おつまみ)・珍味として とても人気のある海産物。乾物としておすすめです。 また近年は海鮮バーベキューなどの材料に干物は便利に使われています。 ・魚の焼き物は和食の王道です。その中でも干物はもっとも簡単な魚料理です。 ・お魚の干物は専用グリルやフライパン・電子レンジでも美味しく調理できます。 【受注生産】さわら(サゴシ)干物 の詳細 商品内容 さごし(さわら若魚)開き1枚単位販売 原材料 さわら(国産)、塩 賞味期限 到着より冷凍で2週間 冷蔵で5日 製造元 静岡県沼津市春日町21-3 土和商店 【受注生産】さわら(サゴシ)干物はギフト・贈り物に大好評です。 健康志向の和食の提案型ギフトとしてご検討ください。 お中元やお歳暮、暑中見舞いや寒中見舞い・帰省土産などの季節の定番の贈り物はもちろん、 父の日、母の日、敬老の日、お誕生日祝い。還暦祝いなどご家族に欠かせないイベントや 内祝い、快気祝い、お祝い、お礼、や様々なお返しなどのあらたまったものにもたいへん喜ばれています。 年忌法要など法事・法要・仏事・弔事などのシーンでも、香典返し・御供物引き出物にとお使い頂いております。 のし、メッセージカードにも対応いたしますので、お気軽にご連絡下さい。 (1)干物の味は原魚の良し悪しで、90パ−セント決まってしまうと言っても過言ではありません。 鮮度の良い魚を選ぶのはもちろんですが、脂ののりとか、肉質などプロの目が欠かせません。 また、現在では機械で開く業者も多いのですが、当店ではご覧の通り手開き加工です。熟練工ですと、十数秒で一枚の開きを作ってしまいます。 (2)開かれた魚は、地下水(海辺ですので少しだけ塩分があります)でよ〜く洗浄した後、水を切り当店特製の塩汁(しょしる)に漬け込まれます。 この塩汁が味の決め手です。これは長年煮込んで守られてきたもので、様々な魚のエキスが溶け込み、醗酵して言わば魚醤のような旨みが醸し出されています。 またこの工程で、塩加減(塩梅)を調節致します。魚の大きさ、脂ののりなどを勘案して漬け込み時間を調節するのが非常に難しいですね。 塩汁には駿河湾海洋深層水を使用しております。 (3)塩汁に漬けた後、再び水洗いしてから、セイロと呼ばれる金網に一枚一枚並べて行きます。 (4)セイロに並べられた魚は、条件が揃えば、ご覧のような南向きに傾斜のある干し場で天日によって干されます。気温・湿度・風などの条件によって違いますが、だいたい2〜3時間で干しあがります。 ご覧のように、日中、天日で干しますので、当店では一夜干しと言う言葉は使いません。 (5)干しあがった干物は、マイナス40℃の凍結庫でさらに強風をあてられて、急速冷凍されます。 もちろん、干しあがりをすぐ食べれれば、それに超したことはないのですが、そうはいきませんよね、 これから全国に出荷されていくわけですから冷凍での流通がベタ−であると、当店では考えております。 また、お客様に届いた後の保存の事を考えるとむしろ、冷凍で届いた方が便利なのではないでしょうか。【受注生産】さわら(サゴシ)干物、焼き物に最適な肉質 さわらの小さいものが「さごし」、小さいと言ってもボリューム感のある大きな干物です 切り身魚で人気のあるお魚”さわら”。幼魚を”さごし”といいます。 当店ではこのお魚を豪快に開きにしてしまいます。とても大きいです。1枚で4人まえは取れます。焼き魚に美味しいお魚ですから、干物にしてもとれも旨いですよ。 [ショップ:とやマルシェ] [ショップコード:toyamarche] 価格:648円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装可能 魚本来の旨味を生かしながら、伝統の技で醸した漬魚。 使いやすい新鮮パックでお届します。 賞味期限 製造日より冷蔵20日間 内容量 70g 商品サイズ 縦10.5cm×横25.0cm×高さ2.5cm 原材料 さわら(韓国産)、麹味噌(大豆を含む)、酒粕、砂糖、食塩/ソルビトール、トレハロース、V.B2、酒精 保存方法 要冷蔵(10℃以下で保存して下さい。開封後は要冷蔵にて保管し、なるべく早めにお召し上がりください。) 販売者 富山ターミナルビル株式会社富山市桜町1丁目1番61号 お支払・発送・返品などお買い物に関する詳細は こちらをご確認ください。のしに関する詳細はこちらをご確認ください。■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。ギフト ギフトセット セット 詰め合わせ 贈答品 お返し お礼 御礼 ごあいさつ ご挨拶 御挨拶 プレゼント お見舞い お見舞御礼 お餞別 引越し 引越しご挨拶 記念日 誕生日 父の日 母の日 敬老の日 記念品 卒業記念品 内祝 内祝い お祝い返し ウェディングギフト ブライダルギフト 引き出物 引出物 結婚引き出物 結婚引出物 結婚内祝い 出産内祝い 命名内祝い 入園内祝い 入学内祝い 卒園内祝い 卒業内祝い 就職内祝い 新築内祝い 引越し内祝い 快気内祝い 開店内祝い 二次会 披露宴 お祝い 御祝 結婚式 結婚祝い 出産祝い 初節句 七五三 入園祝い 入学祝い 卒園祝い 卒業祝い 成人式 就職祝い 昇進祝い 新築祝い 上棟祝い 引っ越し祝い 引越し祝い 開店祝い 退職祝い 快気祝い 全快祝い 初老祝い 還暦祝い 古稀祝い 喜寿祝い 傘寿祝い 米寿祝い 卒寿祝い 白寿祝い 長寿祝い 金婚式 銀婚式 ダイヤモンド婚式 結婚記念日 定年退職記念品 ゴルフコンペ コンペ景品 景品 賞品 粗品 お香典返し 香典返し 志 満中陰志 弔事 会葬御礼 法要 法要引き出物 法要引出物 法事 法事引き出物 法事引出物 忌明け 四十九日 七七日忌明け志 一周忌 三回忌 回忌法要 偲び草 粗供養 初盆 供物 お供え お中元 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 残暑見舞い 年始挨拶 話題 大量注文 [ショップ:業務用食品アミカ楽天市場店] [ショップコード:amicashop] 価格:655円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 【冷凍】 凍ったままフライパンでの焼き調理が可能な、簡単調理が自慢の、骨なしのさわらの切り身です。冷めてもふっくらとした食感で提供いただけます。 ※骨は一本一本手で取り除いております。まれに取り残す場合がありますのでご注意下さい。 ※在庫以上の数量をご希望の場合は、お手数ですがご注文前に弊社までお電話にてご連絡頂きたくお願い申し上げます。 名称ジェフダ 簡単クック骨なしさわら60 60g×5商品番号x42036071007メーカージェフダ(JFDA) 東京都港区新橋2丁目21−1販売単位パック保存方法冷凍賞味期限パッケージに記載規格(内容量)60g×5枚(300g)最終加工地中国(原料原産地:中国・韓国※原料原産地名欄に印をつけた原料を使用しております。)ケース入数16パック調理方法1【焼きもの】天板にクッキングシートを敷いて、調理してください。 ●スチームコンベクション(コンビネーションモード) 蒸気:約40% 庫内温度:約260℃ 1切(60g):8分 ●オーブン 庫内温度:約260℃ 1切(60g):8分 【煮もの】 ●スチームコンベクション(スチームモード) ホテルパンにクッキングシートを敷き、お好みの調哩タレをかけ、フタをして調理してください。 蒸気:100% 時間:約10分調理方法2●鍋 お好みの調理タレを入れ、沸騰後、フタをして中火で加熱してください 。 時間:沸騰後 約10分 【照り焼き】天板にクッキングシートを敷いて、凍ったままの「簡単クック骨なしさわら」に照り焼きのタレを塗り調理してください。 スチームコンベクション(コンビネーションモード) (1切60g)蒸気:約60% 庫内温度:約240℃ 時間:約8分30秒 ※調理時間はおおよその目安です。使用調理器具、一度に調理する量により条件と異なる場合がございますので、ご了承ください。原材料さわら、清酒、還元水あめ、食塩/pH調整剤アレルギー無し添加物表示pH調整剤※ご注意【免責】アミカネットショップでは、最新の商品情報をサイト上に表示するよう努めておりますが、メーカーの都合等により、商品規格・仕様(容量、パッケージ、原材料、原産国等)が変更される場合がございます。このため、実際にお届けする商品とサイト上の表記が異なる場合がございますので、ご使用前には必ずお届けした商品の商品ラベルや注意書きをご確認ください。さらに詳細な商品情報が必要な場合は、メーカー等にお問い合わせください。画像はイメージとなります。実際にお届けする商品とパッケージ等が異なる場合がございますので、予めご了承ください。 [ショップ:itsumo kitchen] [ショップコード:itsumo-kitchen] 価格:659円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 韓国産のサワラ原料を、中国で骨取り加工いたしました。 ●内容量:300g(5切) 原材料 さわら 添加物 − 販売者 東京キョクイチ 最終加工地 中国 賞味期限 3ヶ月以上 保存方法 −18℃以下で保存してください 調理方法 加熱してお召し上がりください 栄養成分表示(100gあたり) エネルギー(kcal) 177 たんぱく質(g) 20.1 脂質(g) 2.1 炭水化物(g) 0.1 食塩相当量(g) 0.2 アレルギー表示 卵 乳成分 小麦 そば 落花生 えび かに あわび いか いくら 鮭 さば 魚介類 オレンジ キウイフルーツ もも りんご バナナ 牛肉 鶏肉 豚肉 クルミ 大豆 マツタケ 山芋 ゼラチン カシューナッツ ごま アーモンド * itsumo kitchen からのお願い * itsumo kitchen では、最新の商品の原材料表示、栄養成分表示、アレルゲン表示をサイト上に記載させて頂いておりますが、仕入先様の商品リニューアル等の関係で変更になることが御座います。 弊社でも随時更新を行っておりますが、ご購入者様がご使用になる前にも、お届けさせて頂きました商品のパッケージを必ずご確認して頂くようお願い致します。 いつもご利用頂きまして、有難う御座います。 [ショップ:海鮮漁灯本舗] [ショップコード:isaribihonpo] 価格:689円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 白身でたんぱくな身質のさわら西京漬を煙も出さずイッキに焼きあげる本格派の焼き魚!カチカチの冷凍から3〜4分!で手軽に味わえます。 さわら西京漬 1切入 商品内容 さわら西京漬 ×1切 お届け日 ご注文確認後4〜5日より、指定日配送もOK! 送料 一ヶ所につき全国一律1,380円(税込) 10,000円以上お買い上げで無料! くわしくはこちら! 配送方法 クール便(冷凍便)にてお届けいたします。 賞味期限 冷凍保存で60日間 包装形態 箱に入れて発送致します。当店の焼き魚は・・・ 京都の”老舗味噌店”より取り寄せた 高級西京味噌に独自の配合を加えた西京味噌 当店の西京味噌は、西京白味噌の登録商標を 持つ京都の「老舗味噌店」より取り寄せ 独自の配合で魚に合う西京味噌を作り 上げました。 吟味した素材選びと手切りへのこだわり 目で見て手で触れて魚の状態を確かめ、鮮度の良い脂ののった魚を厳選して仕入れています。魚は切り方ひとつで味が変わります。魚の持って いる旨味などを壊さないように一切れ一切れ丁寧 に手切りしています。 昔ながらの製法でじっくり味噌床で熟成 当店独自の秘伝の味噌床に一切れ一切れ 時間と手間をかけ昔ながらの「どぶ漬」製法で じっくり2昼夜漬け込みます。だから味がしっかり しみ込み、魚の旨味を引きだしています。 自社工場で1切、1切丁寧に作っております。 しかし・・・ 西京漬けって 焦げやすかったり 焼いたときの匂いが部屋にこもったり グリルなどの後片付けが大変だったりと 敬遠されがちだけど。 ・冷凍のまま、袋からシートに包まれたままの魚を取り出し、お皿にのせます。 ・冷凍から一気に加熱し、旨味を閉じ込めているので、解凍の必要はありません。 ・冷凍からでも短時間で調理できます。 ・お皿にのせた魚をレンジに入れ、時間をセットします。(魚によって異なりますので、表示の時間を参考にしてください。)・あとは「スタート」を押すだけ! ・味噌を取り除かず、調理できるので、味噌の風味を楽しめます。 ・魚をひっくり返さなくていいので、身崩れもありません。 ・むずかしい火加減の心配がありません。 ・「チン」となったらレンジから取り出し、シートを取り除きお好みに盛り付けてください。(取り出す際、熱くなっておりますのでご注意下さい。) ・いやな煙も出さず、面倒な後片付けもありません。 ・火を使わず安全に出来あがります。 レンジで出来たての味をいつでも美味しく手軽に♪ ▼お客様の声をご紹介いたします▼ お客様にも喜ばれている 当店の西京漬けは 昔ながらの製法にこだわった本物の味。 しかしながら 電子レンジで焼けるといった手軽さが ご好評をいただいております。 お届けはこんな形で冷凍便でお届け致します。 [ショップ:itsumo kitchen] [ショップコード:itsumo-kitchen] 価格:747円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 骨取りサワラを西京漬けにしました。 ●内容量:300g(5切) 原材料 サワラ、味噌、砂糖、米発酵調味料、食塩、豚ゼラチン、香辛料/増粘剤(加工澱粉)、(一部に大豆・ゼラチンを含む) 添加物 増粘剤(加工澱粉) 販売者 マルハニチロ 最終加工地 日本 賞味期限 3ヶ月以上 保存方法 -18℃以下で保存してください 調理方法 加熱してお召し上がりください 栄養成分表示(100gあたり) エネルギー(kcal) 180 たんぱく質(g) 17.7 脂質(g) 8.4 炭水化物(g) 6.4 食塩相当量(g) 1.216 アレルギー表示 卵 乳成分 小麦 そば 落花生 えび かに あわび いか いくら 鮭 さば 魚介類 オレンジ キウイフルーツ もも りんご バナナ 牛肉 鶏肉 豚肉 クルミ 大豆 ● マツタケ 山芋 ゼラチン ● カシューナッツ ごま アーモンド * itsumo kitchen からのお願い * itsumo kitchen では、最新の商品の原材料表示、栄養成分表示、アレルゲン表示をサイト上に記載させて頂いておりますが、仕入先様の商品リニューアル等の関係で変更になることが御座います。 弊社でも随時更新を行っておりますが、ご購入者様がご使用になる前にも、お届けさせて頂きました商品のパッケージを必ずご確認して頂くようお願い致します。 いつもご利用頂きまして、有難う御座います。 [ショップ:自然食品のたいよう] [ショップコード:taiyo-shizen] 価格:760円 税込 送料別 クレジットカード利用可 海外配送不可  翌日配送不可  ギフト包装不可 ■容量:3切れ■賞味期限:冷凍で2ヶ月■原材料:鰆(東シナ海産)、食塩■メーカー:橘水産(静岡県沼津市)■配送方法:冷凍(常温品、冷蔵品との同梱はできません) ※写真は冷凍状態のものを撮影したものです。 ★合成添加物、化学合成着色料など一切無添加。 ●この商品は「冷凍便」でのお届けとなります。 他の冷蔵品・常温品とは同梱できません 別途、「冷凍便」送料がかかります。 ※ 送料について ※お届け地域、ご注文内容によって異なります。 冷凍商品のみの注文10800円(税込)以上・・「冷凍便」の送料無料。 (沖縄、離島は別途) ※常温品、冷蔵品とご一緒にご注文の場合は、ご注文金額に応じて別途送料がかかりますので、あらかじめご了承ください。 ※「冷凍便送料」は、ご注文受付後に加算となる場合がありますので、予めご了承ください。 ※『冷凍品』を他の商品と一緒に『冷蔵便』で配送 というご希望がある場合には、別途対応させていただいております。 (この場合、大変申し訳ございませんが、万が一の品質劣化等の責任は当店では負うことができませんので、何卒ご了承ください。 「冷凍品の『冷蔵便』配送」のご希望がある場合には、その旨をご注文時にお書き添えください。)日本全国にファンが。 「橘水産の干物」 静岡県沼津市は駿河湾の魚の集積地。干物の生産量が日本一で、町にはおみやげ用の干物を売る店が数多く並びます。そんな中でも、美味しさが口コミで広がり全国から注文が相次いでいるのが、橘水産です。魚と塩だけで生まれる無添加の干物づくりに長年こだわり、昔ながらの伝統的な味を守っています。 アツアツの焼き立ての干物に箸を入れると、身がホックリとはがれる。そのやわらかい身を口に運ぶと、塩加減はきつからずゆるからず、独特の香ばしい香りと甘みが広がる橘水産の干物は、他の追随を許しません。 橘水産専務の橘泰正(ひろまさ)さん 『いつも有難うございます。橘水産の橘泰正です。 美味しい魚はもちろん、感動をあたえる味を 皆様へお届けします。』 材料は、旬の近海ものと沖縄の天然塩だけ。 通常の5倍の時間をかける「ゆっくり乾燥」が美味しさの秘密。 魚の身を痛めないよう、一尾一尾 手開きを行う。 旬のものをまとめて仕入れて、急速冷凍。 注文に応じて『開き』に加工 橘水産は、社長の橘保彦さん(62)、妻の摂子さん(56)、長男の泰弘さん(33)、二男の泰正さん(30)の4人が中心となる家族経営だ。所在地は静岡県沼津市。干物生産量日本一の街である。橘水産では、原料の魚は脂ののりや味のばらつきを抑えるため、近海のものを旬の一時期に大量に仕入れる。保存するのはマイナス40℃の冷凍庫である。この温度だと、鮮度がより長期間保たれるという。こうして保存しておいた魚を、注文に応じて“開き”に加工していく。 工程は、まず泡の出る水槽で、魚の身を痛めないように解凍する。それを、一尾一尾手開きしてから、血などを洗い流す。アジはジェット水流で洗うのだが、身のやわらかいカマスなどは、身が崩れるのでブラシで洗う。次に塩水に漬けて塩味をつける。 「使う塩はミネラル分が豊富な沖縄の天然塩です。化学調味料、着色料、酸化防止剤などは、もちろん使っていません。とにかく食品ですからおいしさと安全を基本にしています」と泰正さんは言う。この辺に橘水産ならではの“こだわり”がうかがえる。 干物は秋に作るものが旨いもの。 だから、冷風でじっくり乾燥させてやります。 次に「つけ込み」だが、これは機械の力を借りている。最適な時間がたつと自動的に魚を引き上げてくれる頼もしい助っ人だ。引き上げた魚は、どうしても外側の塩が濃く、内側は薄い。そこで外側と内側の塩分濃度をバランスよくするために、水に漬ける。そして、いよいよ乾燥だ。 干物の善しあしを左右する要素の一つである乾燥には、冷風乾燥機を用いている。 「温度設定は、干物作りに適した10月から11月の気温と同じ、20℃弱です。従来の温風乾燥ですと、ホッケのような大きな魚でも、40分ぐらいで乾燥しますが、冷風なので3時間から3時間半ぐらいかけています。アジだと、1時間半から2時間ぐらいでしょうか。この方が味がよくなじむように思います」と泰正さん。乾燥が終わると、後はマイナス45℃で急速冷凍し、出荷を待つ。 無添加の美味しい干物なのに価格も手頃。 橘水産の干物は、無添加かつ、しっかり選んだ原料で作られているのにもかかわらず値段も手頃。このあたりが、全国にファンが後をたたない理由だろう。 干物の加工は、午前5時から。 一尾一尾、手早く開き、次に せいろ」と呼ばれる網の台に 開きをのせ、乾燥機に入れる。 通常の5倍以上の時間をかけて 乾燥。じっくり味をなじませる。
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