ジャンル別検索

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  国民の栄養白書（2012年度版） 健康増進・病気の重症化予防のための適正な栄養の知識の普及・活 [ ヘルスケア総合政策研究所 ]  
[ショップ：楽天ブックス]  [ショップコード：book]
価格：4,180円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

健康増進・病気の重症化予防のための適正な栄養の知識の普及・活 ヘルスケア総合政策研究所 中村丁次 日本医療企画コクミン ノ エイヨウ ハクショ ヘルス ケア ソウゴウ セイサク ケンキュウジョ ナカムラ,テイジ 発行年月：2012年11月 ページ数：249p サイズ：単行本 ISBN：9784864391252 中村丁次（ナカムラテイジ） 神奈川県立保健福祉大学学長。1972年、徳島大学医学部栄養学科卒業。新宿医院を経て、75年、聖マリアンナ医科大学病院栄養部に入職。78年、東京大学医学部研究生になり、85年、同医学部において医学博士の学位取得。87年、聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院栄養部副部長、97年、女子栄養大学大学院客員教授、98年、聖マリアンナ医科大学病院栄養部部長となる。2003年、神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部教授、2007年、学部長。2010年、聖マリアンナ医科大学内分泌内科客員教授、2011年、神奈川県立保健福祉大学学長就任。2004年〜2012年、社団法人日本栄養士会会長。2012年、公益社団法人日本栄養士会名誉会長 門脇孝（カドワキタカシ） 東京大学大学院医学系研究科代謝・栄養病態学教授。1978年、東京大学医学部医学科卒業。東京大学医学部附属病院内科研修医、東京大学医学部第三内科を経て、86年、米国国立衛生研究所（NIH）糖尿病部門客員研究員。2001年、東京大学大学院医学系研究科代謝・栄養病態学（糖尿病・代謝内科）助教授、2003年、教授となる。東京大学医学部附属病院副院長を経て、2011年から東京大学医学部附属病院病院長を務める。2008年から日本糖尿病学会理事長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　栄養の今日的課題（regulatory　scienceとこれからの栄養／健康格差社会と栄養　ほか）／第2章　食品の機能と薬物（食品の機能性／薬物と栄養の相互作用）／第3章　栄養と政策（災害時の栄養／栄養診断の導入と栄養管理の国際標準化について　ほか）／第4章　小児・糖尿・がんの栄養管理（小児栄養における今日的課題と栄養管理／糖尿病の予防・治療と食事・栄養　ほか）／第5章　栄養の研究・教育・養成（栄養に関する研究倫理と職業倫理／栄養専門職の教育・養成） 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  OD＞水産食品と栄養OD版 （水産学シリ-ズ） [ 鴻巣章二 ]  
[ショップ：楽天ブックス]  [ショップコード：book]
価格：3,300円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

水産学シリーズ 鴻巣章二 恒星社厚生閣オーディー スイサン ショクヒン ト エイヨウ コウノス,ショウジ 発行年月：2007年10月 ページ数：134p サイズ：全集・双書 ISBN：9784769911517 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  今さら聞けない！Q＆A食の安全と表示の知識 [ 新蔵登喜男 ]  
[ショップ：楽天ブックス]  [ショップコード：book]
価格：2,095円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

新蔵登喜男 ぎょうせいイマサラ キケナイ キュー アンド エイ ショク ノ アンゼン ト ヒョウジ ノ チ シンゾウ,トキオ 発行年月：2009年04月 ページ数：219p サイズ：単行本 ISBN：9784324086803 第1章　食品に関係する法律／第2章　食品の疑問Q＆A／第3章　一括表示（義務表示）のQ＆A／第4章　今さら聞けない表示のルールQ＆A／第5章　戦略的表示で企業の信頼構築（義務表示からバリアフリー表示へ）／第6章　参考資料 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  抗肥満食品・素材の開発と応用展開 メタボリックシンドロ-ムにおけるバイオマ-カ-の確 （食品シリ-ズ） [ 大沢俊彦 ]  
[ショップ：楽天ブックス]  [ショップコード：book]
価格：71,500円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

メタボリックシンドロームにおけるバイオマーカーの確 食品シリーズ 大沢俊彦 シーエムシー出版コウヒマン ショクヒン ソザイ ノ カイハツ ト オウヨウ テンカイ オオサワ,トシヒコ 発行年月：2007年10月 ページ数：297p サイズ：単行本 ISBN：9784882319580 大澤俊彦（オオサワトシヒコ） 名古屋大学大学院生命農学研究科応用分子生命科学専攻食品機能化学研究室教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序編　バイオマーカーの開発／第1編　基盤的研究（アディポネクチンとそのレセプター／脂肪細胞を用いた抗肥満機能評価／抗肥満のメカニズム　ほか）／第2編　素材開発と応用（ゴマリグナン／アスタキサンチン／αリポ酸　ほか）／第3編　企業編ー肥満予防食品と開発動向（味の素（株）ーカプシエイト類／明治製菓（株）ーカカオポリフェノール／サントリー（株）　ほか） 「抗肥満」に関る機能性食品・素材開発研究の最新の話題を中心に紹介。 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  食品化学用語辞典新版 [ 岡本奨 ]  
[ショップ：楽天ブックス]  [ショップコード：book]
価格：2,310円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

岡本奨 建帛社ショクヒン カガク ヨウゴ ジテン オカモト,ススム 発行年月：1991年06月 ページ数：260p サイズ：事・辞典 ISBN：9784767960487 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  医療コーディネーターになろう [ 水木麻衣子 ]  
[ショップ：楽天ブックス]  [ショップコード：book]
価格：1,540円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

水木麻衣子 金子稚子 克誠堂出版イリョウ コーディネーター ニ ナロウ ミズキ,マイコ カネコ,ワカコ 発行年月：2014年10月 ページ数：227p サイズ：単行本 ISBN：9784771904323 水木麻衣子（ミズキマイコ） 看護師、MPH、日本医療コーディネーター協会理事、東京大学大学院医学系研究科医療安全管理学講座特任研究員、病院医療、在宅医療に看護師として従事する傍ら、「看護の自由度」を求め医療コーディネーターとして活動。「相談支援」「医療コーディネーション」をライフワークとして研究しつつ、行政での苦情相談支援、地域包括ケアの実装支援も行っている。患者と医療者の橋渡しだけでなく、研究と実践、制度と現場の橋渡しを目指して活動中 金子稚子（カネコワカコ） ライフ・ターミナル・ネットワーク代表。夫は、2012年10月に亡くなった流通ジャーナリストの金子哲雄。雑誌・書籍の編集者や広告制作ディレクターとしての経験を生かし、誰もがいつかは必ず迎える「その時」のために、情報提供と心のサポートを行うべく活動中。各学会や研修会でも講師として登壇している。一般社団法人日本医療コーディネーター協会外部顧問、医療法人社団ユメイン野崎クリニック顧問（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　（手記）医療コーディネーターに支えられて（私たちと医療との出会い／「専門病院」への期待と失望／事実上、口コミで辿り着いた治療方法／医療コーディネーター嵯峨崎泰子さんとの出会い）／第2章　医療コーディネーターというブランド（困っていることが伝わらないー患者の困りごとが不満として伝わる医療現場／医療コーディネーターが魅せる世界／最適解への挑戦ーコーディネーションクリニックというスタイル／医療コーディネーター養成講座の秘密） これが私のパーソナルブランド！患者と医療者の架け橋となる医療コーディネーターとは？最適医療・ケアの提供を目指して、医療コーディネーターの扉を開いてみよう！ 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  ニュートリゲノミクスを基盤としたバイオマーカーの開発 未病診断とテーラーメイド食品開発に向けて （食品シリーズ） [ 大沢俊彦 ]  
[ショップ：楽天ブックス]  [ショップコード：book]
価格：62,700円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

未病診断とテーラーメイド食品開発に向けて 食品シリーズ 大沢俊彦 合田敏尚 シーエムシー出版ニュートリゲノミクス オ キバン ト シタ バイオマーカー ノ カイハツ オオサワ,トシヒコ ゴウダ,トシナオ 発行年月：2013年09月 ページ数：210p サイズ：単行本 ISBN：9784781308203 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  食品分析 （食物・栄養科学シリ-ズ） [ 長谷川喜代三 ]  
[ショップ：楽天ブックス]  [ショップコード：book]
価格：1,980円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

食物・栄養科学シリーズ 長谷川喜代三 培風館ショクヒン ブンセキ ハセガワ,キヨゾウ 発行年月：1993年05月20日 予約締切日：1993年05月13日 ページ数：179p サイズ：全集・双書 ISBN：9784563073190 1　食品分析の基礎／2　試料の調製と採取法／3　食品の一般分析／4　無機質の分析／5　ビタミンの分析／6　アミノ酸・タンパク質の分析／7　脂質の分析／8　炭水化物の分析／9　その他の食品成分の分析／10　機器分析 本書は、食品の主要成分の分析方法を概説するとともに、読者が実際に分析を行うことができるように必要な器具や試薬の調製法などを具体的に述べ、また、現在用いられている分析機器や装置についても、その特色や原理を要約して分りやすく解説してある。 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  栄養学 [ 中島久男 ]  
[ショップ：楽天ブックス]  [ショップコード：book]
価格：2,200円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

中島久男 地人書館エイヨウガク ナカジマ,ヒサオ 発行年月：1983年03月 ページ数：137p サイズ：単行本 ISBN：9784805201763 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  厚正（1999．4） 特集：平成11年度厚生省予算の概要  
[ショップ：楽天ブックス]  [ショップコード：book]
価格：628円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

特集：平成11年度厚生省予算の概要 厚生労働問題研究会コウセイ 発行年月：1999年04月 ページ数：58p ISBN：9784805861738 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  厚生（99-8） 特集：平成11年版厚生白書の特徴と概要  
[ショップ：楽天ブックス]  [ショップコード：book]
価格：628円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

特集：平成11年版厚生白書の特徴と概要 厚生労働問題研究会 中央法規出版コウセイ 発行年月：1999年08月 予約締切日：1999年07月25日 ページ数：57p サイズ：単行本 ISBN：9784805861776 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  事例で学ぶ食育と健康 [ 木村友子 ]  
[ショップ：楽天ブックス]  [ショップコード：book]
価格：2,530円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

木村友子 西堀すき江 建帛社ジレイ デ マナブ ショクイク ト ケンコウ キムラ,トモコ ニシボリ,スキエ 発行年月：2008年06月 ページ数：156p サイズ：単行本 ISBN：9784767903774 木村友子（キムラトモコ） 椙山女学園大学大学院准教授 西堀すき江（ニシボリスキエ） 東海学園大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　健康を支える食育入門／第2章　食育の現状と課題／第3章　食材の機能性と食品の安全性・安心／第4章　食環境との調和ー食農教育・フードマイレージと地産地消／第5章　食文化の理解と伝承教育／第6章　ライフステージと食育応援／第7章　生活習慣病予防と食生活／第8章　運動と健康管理／第9章　食事管理における調理の重要性／第10章　楽しい食卓の演出ー食と豊かな心 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  健康と食生活改訂版 [ 吉田勉（栄養学） ]  
[ショップ：楽天ブックス]  [ショップコード：book]
価格：2,200円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

吉田勉（栄養学） 学文社ケンコウ ト ショクセイカツ ヨシダ,ツトム 発行年月：2010年04月 ページ数：156p サイズ：単行本 ISBN：9784762020650 吉田勉（ヨシダツトム） 1952年東京大学農学部畜産学科卒業。1958年同大学院（旧制）（農芸化学専攻）修了。現在、東京都立短期大学名誉教授。農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　食生活の意義／2　食生活と栄養士／3　日本の食生活史／4　日本の食様式ー食文化と食習慣／5　栄養面からみた食生活／6　安全面からみた食生活ー量的問題／7　安全面からみた食生活ー質的問題／8　健康のための食生活 日本における食への関心の高まりは驚くべきものがあり、健康食品ブームはその一例である。本書は、食にかかわる業務に従事し、または従事しようとしている人、消費者の立場で食に毎日接触している人や食に関心をもっている人に対し、健康な生涯を送るための食生活の一指標を与えることができる。 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  食品の機能性表示と世界のレギュレーション [ ドゥバシス・バグチ ]  
[ショップ：楽天ブックス]  [ショップコード：book]
価格：13,200円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

ドゥバシス・バグチ 津谷喜一郎 薬事日報社ショクヒン ノ キノウセイ ヒョウジ ト セカイ ノ レギュレーション バグチ,ドゥバシス ツタニ,キイチロウ 発行年月：2015年11月 ページ数：533p サイズ：単行本 ISBN：9784840813266 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  食品バイオの制度と科学 遺伝子組換え食品からニュ-トリゲノミクス [ 清水俊雄 ]  
[ショップ：楽天ブックス]  [ショップコード：book]
価格：2,750円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

遺伝子組換え食品からニュートリゲノミクス 清水俊雄 同文書院ショクヒン バイオ ノ セイド ト カガク シミズ,トシオ 発行年月：2007年09月 ページ数：165p サイズ：単行本 ISBN：9784810313529 清水俊雄（シミズトシオ） 東京大学農学部農芸化学科卒業、生物化学専攻。農学博士。名古屋文理大学健康生活学部教授、新潟薬科大学非常勤講師、徳島大学講師。フレスコ・ジャパン有限会社代表取締役。日本臨床栄養協会サプリメント・アドバイザー認定機構理事および教育企画認定委員長、（独）国立健康・栄養研究所栄養情報担当者（NR）認定委員会委員などを歴任。日本農芸化学会評議員、日本食品免疫学会評議員、日本食物繊維学会評議員、日本臨床栄養協会理事、日本食糧・栄養学会栄養教育啓蒙委員会委員。旭化成（株）において20年にわたり機能性食品とバイオテクノロジー食品の開発研究に携わり、食品研究所部長を務める。2000年に食品の健康と安全に関するコンサルタンティングを実施するフレスコ・ジャパン設立。2006年4月より名古屋文理大学健康生活学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　遺伝子と食品／第2章　遺伝子とバイオテクノロジー／第3章　ニュートリゲノミクス／第4章　安全性評価と環境への影響評価／第5章　関連法規と制度：国内の状況／第6章　関連法規と制度：海外の状況／終章 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  機能性食品素材の骨と軟骨への応用 （食品シリーズ） [ 上原万里子 ]  
[ショップ：楽天ブックス]  [ショップコード：book]
価格：72,600円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

食品シリーズ 上原万里子 石見佳子 シーエムシー出版キノウセイ ショクヒン ソザイ ノ ホネ ト ナンコツ エノ オウヨウ ウエハラ,マリコ イシミ,ヨシコ 発行年月：2011年10月 ページ数：252p サイズ：単行本 ISBN：9784781304557 第1編　骨と軟骨（骨粗鬆症／生体吸収性ハイドロゲルを用いた生理活性物質の徐放化による骨再生／変形性関節症ー大規模住民調査ROADから　ほか）／第2編　骨と機能性食品素材（総論ー骨と機能性食品／主要ミネラルと骨量および骨代謝／微量ミネラル（Fe、Zn、Cu）の骨への応用　ほか）／第3編　軟骨、関節と機能性食品素材（総論ー軟骨、関節と機能性食品素材／コラーゲン／グルコサミンの変形性関節症改善効果とその作用機序　ほか） 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  優生思想と健康幻想 薬あればとて、毒をこのむべからず [ 八木晃介 ]  
[ショップ：楽天ブックス]  [ショップコード：book]
価格：2,640円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

薬あればとて、毒をこのむべからず 八木晃介 批評社ユウセイ シソウ ト ケンコウ ゲンソウ ヤギ,コウスケ 発行年月：2011年07月 ページ数：260p サイズ：単行本 ISBN：9784826505437 八木晃介（ヤギコウスケ） 1944年京都市に生まれる。1967年大阪市立大学文学部（社会学専攻）卒業。1967ー1991年毎日新聞記者（千葉支局、東京・大阪両本社学芸部）。1992年花園大学文学部教授・同学人権教育研究センター所長。2010年花園大学特任教授・同学人権教育研究センター研究員、現在にいたる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　原発人災から親鸞を想い、優生批判にいたる／第1章　消える“老人”・消される“老人”ー「死なせる医療」とアウトサイダー／第2章　“老い”の可能性とエイジズムー「社会問題としての高齢化社会」論批判／第3章　逸脱の医療化と医療の逸脱化／第4章　「当事者」概念をこえて／第5章　「もつこと」と「あること」ー（いのち）を考える／第6章　医療的「知足安分」主義と優生思想 いま、健康幻想が一人歩きしている。喫煙は他者への迷惑、終末期医療の安楽死・尊厳死は合法化されるべきであり、脳死・臓器移植は促進される必要がある、という世間の常識の背後でいったい何が起きているのか。『健康幻想の社会学』の続編として編まれ、治療国家の内実をさまざまなケーススタディをとおして解明した医療社会学の新領域。 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  疫学概論 理論と方法 [ 加納克己 ]  
[ショップ：楽天ブックス]  [ショップコード：book]
価格：3,080円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

理論と方法 加納克己 高橋秀人 朝倉書店エキガク ガイロン カノウ,カツミ タカハシ,ヒデト 発行年月：2000年03月 ページ数：133p サイズ：単行本 ISBN：9784254310832 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  新食品学実験法改訂版 [ 高橋幸資 ]  
[ショップ：楽天ブックス]  [ショップコード：book]
価格：3,740円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

高橋幸資 和田敬三 朝倉書店シン ショクヒンガク ジッケンホウ タカハシ,コウジ ワダ,ケイゾウ 発行年月：1999年02月 ページ数：211p サイズ：単行本 ISBN：9784254610345 第1編　食品学実験（食品成分に関する実験／食品組織の観察に関する実験／食品の嗜好的性質に関する実験／食品タンパク質の構造変化に関する実験　ほか）／第2編　食品学実験を行なうための基礎（実験器具と一般操作／食品微生物の実験） 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  動物タンパク質食品 [ 菊池栄一 ]  
[ショップ：楽天ブックス]  [ショップコード：book]
価格：4,180円  税込  送料込  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

菊池栄一 朝倉書店BKSCPN_【高額商品】 ドウブツ タンパクシツ ショクヒン キクチ,エイイチ 発行年月：1994年05月15日 予約締切日：1994年05月08日 ページ数：200p サイズ：単行本 ISBN：9784254430578 1　序論ー日本人の動物タンパク質の摂取動向／2　動物タンパク質の成分と組織／3　動物タンパク質の構造と変性／4　動物タンパク質の機能特性／5　動物タンパク質の栄養生理／6　卵タンパク質／7　乳タンパク質／8　肉タンパク質／9　魚肉タンパク質／10　動物タンパク質の役割と食品機能／付　動物タンパク質の生産と需要 本書では多くの食品の中でも特に良質な動物タンパク質に焦点を絞りまとめてみることにした。 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学