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スペシャルティコーヒーの基礎知識  スペシャルティコーヒーのテイスティング SPECIALTY COFFEE TASTING 著者：堀口俊英 B5判 モノクロ 448頁 堀口珈琲研究所  
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コーヒー業界に向けた最新の内容！ スペシャルティコーヒーの考え方、評価法、スペシャルティコーヒーの産地の最新知識、 焙煎・抽出についてなど、日本スペシャルティコーヒー協会・理事でもある著者の堀口俊英氏が、 スペシャルティコーヒーについて網羅した一冊。 ●SCA方式の品質評価 ●理化学的数値による品質評価 ●味覚センサーによる品質評価 ●新しい10点方式の官能評価 ●新しい10点方式とSCA方式の官能評価点数の相関性 ●新しい10点方式と理化学的数値の相関性の検証 ●新しい10点方式と味覚センサーの相関性の検証 00：本書の利用にあたって コーヒーという言葉 第1章：テイスティングとは 01：コーヒーを楽しむ 私の30年のテイスティングの変遷と本書の目的 ほか 02：テイスティングとは テイスティングとは なんのためにテイスティングをするか コーヒーの風味とは テイスティングの基本ルール 一杯のコーヒーから多くの情報を読み取ることができる 03：テイスティングの基本用語 JISの基本用語 フローラル（Floral note）の用語 フルーティ（Fruity）の用語 その他の用語 欠点の風味の用語 コーヒーの感覚表現用語 ほか 第2章：品質評価の方法 04：SCA方式による品質評価 スペシャルティコーヒーとは 日本のスペシャルティコーヒー SCAの生豆鑑定 サンプルの欠点豆をカウントしてみる SCAのカッピング規約（プロトコル） SCAの評価手順 個別の評価の仕方 筆者のSCA方式の評価基準 COEの官能評価 SCAJの官能評価 現状のコーヒーテイスティングの問題点 SCAのSP基準の見直し 05：理化学的数値による品質評価 科学的な観点からコーヒーをみる コーヒーの基本成分を分析する 理化学的分析方法 有機酸（Organic Acid）が風味に与える影響 脂質（Lipid）の風味にあたえる影響 酸価（Acid Value）の風味に与える影響 ショ糖（Scrose）の風味に与える影響 アミノ酸が風味に与える影響 カフェインが風味に与える影響 香りの影響 生豆の水分値 水質が風味に与える影響 06：味覚センサーによる品質評価 味覚センサーとは 味覚センサーの効用と限界 味覚センサーのグラフのみかた 官能評価と味覚センサーの相関性 07：新しい10点方式（50点満点）の官能評価 消費者が可能な官能評価へ　 官能評価と理化学的数値の相関性 理化学的数値の振れ幅と平均値から評価基準を決める SCA方式と新しい10点方式の官能評価点数の相関性 「10点方式」のわかりやすい評価基準 今後の評価項目とその基準 ほか 第3章：さまざまな品種のテイスティング実践 品種の特定は難しい 08：アラビカ種のテイスティング 品種とは アラビカ種とカネフォーラ種の違い アラビカ種とカネフォーラ種の風味差 アラビカ種の栽培品種 そのほか、主要各国のテイスティング 09：カティモール品種とサルティモール品種 カティモール品種の再考 コロンビア品種のテイスティング その他、カティモール品種とサルティモール品種 10：カネフォーラ種 カネフォーラ種（ロブスタ種）のテイスティング 病害虫について、ほか 11：さまざまな品種 コロンビアのさまざまな品種のテイスティング ブラジルの代表的品種のテイスティング インドネシアの品種のテイスティング その他のさまざまな品種のテイスティング 第4章：各生産国のテイスティング実践 12：南米産のコーヒーテイスティング ブラジル（Brazil）産のテイスティング コロンビア産のテイスティング ほか、ペルー、エクアドル、ボリビア産のコーヒーテイスティング 13：中米生産地のコーヒーテイスティング パナマ産コーヒーのテイスティング グァテマラ産コーヒーのテイスティング コスタリカ産コーヒーのテイスティング ほか、中米産コーヒーのテイスティング 14：アフリカ産のコーヒーテイスティング エチオピア産コーヒーのテイスティング イエメン産のコーヒーのテイスティング ケニア産のコーヒーのテイスティング タンザニア産のコーヒーのテイスティング ほか、アフリカ産のコーヒーテイスティング 15：カリブ海の島々のコーヒーテイスティング ジャマイカ産、キューバ産のコーヒーのテイスティング ほか、ハワイ産のコーヒーのテイスティング 16：アジア圏生産地のコーヒーテイスティング インドネシア・スマトラ産のテイスティング 沖縄産のコーヒーのテイスティング ほか、流通しているアジア圏産のテイスティング 17：その他のコーヒーのテイスティング ピーベリーのテイスティング 欠点豆のテイスティング オークションロットの日本入港後のテイスティング コマーシャルコーヒーのテイスティング 植物としてのコーヒーの味 ほか 第5章：テイスティングのための基礎知識 18：栽培環境とコーヒーの品質 コーヒーはどのような植物か コーヒーは直射日光を嫌う 緯度と標高の関係を知る さまざまな収穫方法 気候変動により2050年には大幅な減産が予測される ほか 19：精製方法とコーヒーの品質 精製とは ウォシュト（Washed）の精製 ナチュラル（Natural）の精製方法とは ブラジルの3つの精製方法 コスタリカのハニープロセス ハニープロセスの拡散 スマトラ方式の精製 精製方法と発酵について ほか 20：嫌気性発酵とコーヒーの品質 嫌気性発酵（Anaerobic:アナエロビック）とは アナエロビックの方法 ブラジルのアナエロビック イエメンのアナエロビック ロンビアのアナエロビック ほか、国別のアナエロビック 21：焙煎とコーヒーの品質 焙煎とは 焙煎の方法 焙煎のブレを減らす さまざまな焙煎度のコーヒー 焙煎度による風味の変化 焙煎豆の保存方法は 自宅で焙煎ができますか? 生豆をどのように入手すればよいか ほか 22：流通過程とコーヒーの品質 生産国から日本までの生豆の流れ 梱包材質としてはVP（真空パック）が最も鮮度保持に効果的 常温コンテナより冷蔵コンテナの方が鮮度維持できる コーヒー生豆の賞味期限　New CropとPast Crop 流通過程における理化学的数値の変化 日本国内の生豆流通 生豆の価格の変動が、農家の生活を圧迫している ほか 23：味覚のトレーニング トレーニングの方法 スキルアップのための飲み比べ例 著者紹介：堀口俊英 Toshihide Horiguchi 環境共生学 博士 堀口珈琲研究所・代表、(株)堀口珈琲・代表取締役会長、日本スペシャルティコーヒー協会・理事、日本コーヒー文化学会・ 常任理事。 著書に「スペシャルティコーヒーの本」 (旭屋出版)、「コーヒーのテースティング」(柴田書店)、「珈琲の教科書」、「The Study of Coffee」、「新しい珈琲の基礎知識」(以上、新星出版社)ほか多数。 2016年から日本食品保蔵科学会、日本食品科学工業会、 食香粧研究会、国際コーヒー科学学会などで論文を発表。 堀口珈琲研究所では、20年にわたり、各種コーヒーセミナーを開催してきた。 商品詳細 著者：堀口俊英 判型：B5（ソフトカバー）横組 ページ数：448頁（モノクロ） 発売日：2024年9月19日 発行所：(株)旭屋出版スペシャルティコーヒーの考え方、評価法、スペシャルティコーヒーの産地の最新知識、 焙煎・抽出についてなど、日本スペシャルティコーヒー協会・理事でもある著者の堀口俊英氏が、 スペシャルティコーヒーについて網羅した一冊。 著者：堀口俊英 判型：B5（ソフトカバー）横組 ページ数：448頁（モノクロ）

コーヒーを科学的に分析  珈琲哲学と科学 A5判 320頁 堀口俊英著 新星出版社 堀口珈琲研究所  
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正解がわかりにくい コーヒーを科学的に分析 栽培から焙煎、抽出まで正解がわかりにくいファジーな世界であるコーヒーを科学的に分析した一冊。 科学的根拠に裏付けられた革新的な「珈琲哲学」。 それは、珈琲を愛するすべての人に向けた、珈琲新時代の幕開けを象徴する、野心的な珈琲の啓蒙書でもある。 著者紹介：堀口俊英（ホリグチトシヒデ）著 環境共生学・博士 堀口珈琲研究所・代表 (株)堀口珈琲・代表取締役会長 日本スペシャルティコーヒー協会・理事 日本コーヒー文化学会・常任理事 著書 『珈琲の教科書』、『THE STUDY OF COFFEE』、『新しい珈琲の基礎知識』（以上、新星出版社） 『スペシャルティコーヒーの本』『スペシャルティコーヒーのテイスティング』（以上、旭屋出版）『コーヒーのテースティング』（柴田書店）他多数。堀口珈琲研究所では20年に渡り、各種コーヒーセミナーを開催している。 『珈琲哲学と科学』 第1章コーヒー哲学と科学の時代 第2章テロワールと品種が風味の原点 第3章精製プロセスと微生物の関係 第4章スペシャルティコーヒーの風味の変化と新しい官能評価基準 第5章ワインとコーヒーのやわらかな関係 第6章おいしさを科学する 第7章焙煎度の違いとメイラード反応 第8章抽出で自分の好みの風味を作る 第9章気候変動とコーヒー業界の未来 商品詳細 堀口俊英著 珈琲哲学と科学 判型：A5判（一部カラー） ページ：320頁（縦組） 発行日：2025年9月25日（初版発行） 発行所：(株)新星出版社栽培から焙煎、抽出まで正解がわかりにくいファジーな世界であるコーヒーを科学的に分析した一冊。 堀口俊英著 珈琲哲学と科学 判型：A5判（一部カラー） ページ：320頁（縦組）

いちばん新しい珈琲の教科書  新しい珈琲の基礎知識 A5判 カラー256頁 堀口俊英著 新星出版社 堀口珈琲研究所  
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いちばん新しい珈琲の教科書 おいしいコーヒーは品質のよいコーヒーの中からしか生まれません。 その品質は栽培環境、品種、栽培方法、精製方法、選別、 そして梱包、輸送、保管にいたるまでの流通過程によります。 その知識を踏まえた上で、よい焙煎豆を選び、適切な抽出をし、 客観的な評価ができるようになることは、嗜好品としてのコーヒーをより深く楽しむことにつながります。 本書はめまぐるしく変わるコーヒー業界の、「新しい」情報にこだわりつつ、コーヒーの淹れ方、知識、選び方、そして評価の方法を初心者にもわかりやすく、全編カラーで解説しました。 PART1：コーヒーを淹れる コーヒーを淹れる／エスプレッソを淹れる PART2：コーヒーを知る コーヒーの木と栽培からコーヒーを知る／流通からコーヒーを知る／スペシャルティコーヒーからコーヒーを知る／ケミカルデータからコーヒーを知る／コーヒーの品質を評価する方法を知る PART3：コーヒー豆を選ぶ 精製方法の違いからコーヒー豆を選ぶ／生産国からコーヒーを知る（中南米編／アフリカ編／カリブ海諸島／アジア圏）／品種からコーヒー豆を選ぶ（アラビカ種／カネフォーラ種とハイブリッド品種）／焙煎からコーヒー豆を選ぶ PART4：コーヒーを評価する コーヒーを評価するための語彙を知る／コーヒーを評価する方法を知る／選んだコーヒーを実際に官能評価する 著者紹介：堀口俊英（ホリグチトシヒデ）著 環境共生学・博士 堀口珈琲研究所・代表 (株)堀口珈琲・代表取締役会長 日本スペシャルティコーヒー協会・理事 日本コーヒー文化学会・常任理事 著書 『珈琲の教科書』、『THE STUDY OF COFFEE』、『新しい珈琲の基礎知識』（以上、新星出版社） 『スペシャルティコーヒーの本』『スペシャルティコーヒーのテイスティング』（以上、旭屋出版）『コーヒーのテースティング』（柴田書店）他多数。堀口珈琲研究所では20年に渡り、各種コーヒーセミナーを開催している。 商品詳細 著者：堀口俊英 判型：A5判（カラー） ページ：256頁（横組） 発行日：2023年6月25日（初版発行） 2025年9月5日：第三刷発行 発行所：(株)新星出版社いちばん新しい珈琲の教科書 著者：堀口俊英 判型：A5判（カラー） ページ：256頁（横組）

ウォール街のビジネスマンがハワイのコーヒー農家になって知ったこと  コーヒーの美味しさは畑の中に 山岸秀彰 いなほ書房  
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ウォール街のビジネスマンが ハワイのコーヒー農家になって知ったこと ウォール街のビジネスマンがハワイのコーヒー農家に転身し、そこで得たビジネスやコーヒーの真実を描いた一冊です。著者の山岸秀彰氏は、コーヒー農家の一日を通じて、美味しいコーヒーを生み出すための情熱と努力を詳細に語ります。写真やイラストに頼らず、文章のみで深い洞察を提供し、自己啓発本以上の価値を読者に届けます。 目次 第一章・ウォール街からコーヒー農家へ コーヒー農家の一日／癌手術／リタイア／フロリダ／コナへ移住／ コーヒー農家になる／至福と雌伏／美味しいコーヒーとは／全力投球 第二章・スローライフ ハワイの時間／スマホ／コナ・スノー／効率的市場仮説／隔年性 ミツバチ／ハチミツ／Take the A Train／七面鳥／ニワトリ／ マウスとラット／小島の雛／ウグイス／畑の拡張 第三章・畑作り 土壌／芝張り／芝刈り／朝露／かたばみ／マカデミアナッツ／ 外来種／根回し／肥料／養分検査／計量カップ 第四章・収穫 害虫対策／手編み／赤い完熟実／女性ピッカー／農園主とビッカー／ インセンティブ／美味しいコーヒーを飲むために 第五章・収獲を楽しく コーヒーダイエット／コーヒーの投資効果／失恋コーヒー／カラオケ／ お笑いコーヒー／情操教育／感謝祭／雨の日のコーヒー／ストリッピング／ヒップアップ／リハビリ／鍼灸 第六章・オフシーズン Qグレーダー試験／タイ視察／ブラジル視察／ドイツ視察／英国視察／ 販売／生産と販売／コーヒーは穀物？／空輸／ 伊勢丹催事／ピノ・ノアール／生産者冥利 著者紹介 山岸秀彰（やまぎしひであき） 1962年生まれ。農林中央金庫を経て、米資産運用会社 Merrill Lynch Investment Managers にてマネージング・ダイレクター。 2006年にリタイア後、ハワイ島コナにて山岸コーヒー農園の農園主、兼ピッカー。 早稲田大学政治経済学部卒。イェール大学経営学修士。 著書に『美味しいコーヒーを飲むために 山岸秀彰 栽培編』 （いなほ書房）がある。 商品詳細 コーヒーの美味しさは畑の中に 著者：山岸秀彰 2025年8月25日 第1刷 サイズ：B5判 ページ数：144ページ 発行所：いなほ書房 発売所：星雲社ウォール街のビジネスマンがハワイのコーヒー農家に転身し、そこで得たビジネスやコーヒーの真実を描いた一冊です。著者の山岸秀彰氏は、コーヒー農家の一日を通じて、美味しいコーヒーを生み出すための情熱と努力を詳細に語ります。写真やイラストに頼らず、文章のみで深い洞察を提供し、自己啓発本以上の価値を読者に届けます。 著者：山岸秀彰 サイズ：B5判 ページ数：144ページ 発行所：いなほ書房

 専門家が語る! コーヒーとっておきの話  
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専門家が語る! コーヒーとっておきの話 日本コーヒー文化学会、設立30周年記念出版本になります。 日本コーヒー文化学会の会員の中で、さまざまな分野の専門家がつづった、 コーヒーにまつわる、深い、ためになる、最新の内容を一冊にしました。 【執筆陣】 井谷善恵：ニッポンのコーヒーカップ 鈴木誉志男：日本のアメリカンコーヒーのルーツ 成田専蔵：津軽藩兵を救ったコーヒー 福島達男：焙煎機の歩みとその構造 狹間　寛：コーヒージャーナリズムとリテラシー 中平尚己：サンゴの森に眠るコーヒー 小山伸二：コーヒーの旅で出会った人と本のこと 星田宏司：日本喫茶店史と日本最初の喫茶店 小野智昭：多様性を極める現在のコーヒー流通形態 飯田敏博：獅子文六の小説の中のコーヒー・喫茶店 堀口俊英：コーヒーの風味は複雑すぎて難しい 山内秀文：渋沢栄一の体験したフランスのカフェとコーヒーを巡って 後藤　裕・広瀬　元：コーヒーフェスティバルを読み解く 上原和典：世界の希少豆を求めて 今井利夫：世界のコーヒー品種の流れ 井上久尚：愛知県の喫茶店のモーニングサービス考察 菊地博樹：焙煎について知ったこと・失敗したこと 高妻孝光：コーヒーと健康 繁田武之：私を育ててくれた珈琲の世界の先達たち 平湯正信：伊藤博文庫と器具展示の珈琲ギャラリー開設まで 中根光敏：スマトラ・マンデリンとは 細野修平：ブレンドコーヒー創造のために何が必要か 山本光弘：サステナブルコーヒーの取組み実例 山口彰男：セラードコーヒーの歴史とこれから 山岸秀彰：美味しいコーヒーとはピッカーが作る物 小坂章子：喫茶店逃避行 大坊勝次：私のコーヒー 佐野俊郎：コーヒーの無限の可能性 西岡憲蔵：金沢でコーヒーと共に半世紀 小原　博：コーヒーといけばな・ひとりよがりのものさし 佐藤光雄：珈琲問屋の海外出店状況 栄　秀文：あとがき 発売日：2023年12月13日初版発行 編　者：日本コーヒー文化学会 編　集：星田宏司・狹間　寛 制　作：いなほ書房 発行所：旭屋出版 言語：日本語 単行本：288ページ（ソフトカバー） 寸法：21x15x1.5cm日本コーヒー文化学会、設立30周年記念出版本になります。 日本コーヒー文化学会の会員の中で、さまざまな分野の専門家がつづった、 コーヒーにまつわる、深い、ためになる、最新の内容を一冊にしました。 発売日：2023年12月13日初版発行 編　者：日本コーヒー文化学会 単行本：288ページ（ソフトカバー）

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  我が輩は珈琲博士 笑いと科学のスペシャルブレンド [ 広瀬幸雄 ]  
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笑いと科学のスペシャルブレンド 広瀬幸雄 時鐘舎 北国新聞社ワガハイ ワ コーヒー ハカセ ヒロセ,ユキオ 発行年月：2012年02月 ページ数：213p サイズ：単行本 ISBN：9784833018494 廣瀬幸雄（ヒロセユキオ） 1940年11月、金沢市生まれ。金沢大学大学院特任教授、同大学名誉教授、工学博士、専門は破壊工学。日本コーヒー文化学会副会長、NPO法人イグ・ノーベル科学技術教育研究所理事長、北國新聞文化センター・コーヒー鑑定士養成コース講師などを務める。1966年金沢大学大学院理学研究科修了。86年に同大学理学部教授となり、学生部長（副学長相当）、留学生センター長、共同研究センター長、ベンチャー・ビジネス・ラボラトリー長などを歴任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 教えて！博士／第1章　珈琲クレイジー／第2章　喫茶店行脚／第3章　世界コーヒー漫遊記／第4章　コーヒー学のススメ／第5章　工学屋のつぶやき／第6章　珈琲博士の青春 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

　  朝に効くスープ夜に効くスープ／浜内千波【3000円以上送料無料】  
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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者浜内千波(著)出版社日本文芸社発売日2011年05月ISBN9784537209013ページ数159Pキーワードあさにきくすーぷよるにきく アサニキクスープヨルニキク はまうち ちなみ ハマウチ チナミ9784537209013内容紹介冷え・便秘・メタボを改善したい、デトックス、アンチエイジング、ダイエットサポートや生活習慣病の予防にも。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 quick soup?朝だからこそお湯を注ぐだけクイックスープ（朝の目覚めすっきり?卵と梅干しのスープ/カラダを温める?しょうがとにらのスープ ほか）/2 morning soup?朝からカラダを思いやる目覚めのスープ（野菜たっぷりさわやか風味と歯ざわりを/緑黄色野菜と良質タンパク質でカラダしゃっきり ほか）/3 evening soup?夜スープこそ健康スープ（食物繊維をとりたいときに?乾物3種のとろとろみそスープ/免疫力を高めたいときに?野菜たっぷりキムチスープ ほか）/4 base＋α soup?夜のスープは手間をかけないベースの野菜スープ＋αスープ（ベースの野菜?1にんじん・2キャベツ・3玉ねぎ・4しめじ（ぶなしめじ）/1週間分の野菜スープを作る ほか）/5 daily soup?カラダを変える続けるスープ（冷え性改善?しょうがとねぎのくず湯風スープ/便秘解消?豆とわかめの豆乳スープ ほか）

すべてのコーヒーラバーへ  STANDART JAPAN 第28号 魅力溢れるコーヒーの世界を伝えるマガジン  
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すべてのコーヒーラバーへ standart Japan 第28号 #28：駆け引き、シーケンス、コーヒー カフェでのトランプを禁止するイタリアの奇妙な法律、フィルターバスケットとフィボナッチ数列の意外な関係性、日本のエレクトロニックデュオSatoshi&Makotoへのインタビューを掲載。幻想と現実の間を行き来する京都のカフェの道を歩いた後は、2024年カナダ・ブリュワーズ・チャンピオンの稲葉邦惠さんが、スチーム後のダスター置き場にもの申します。 目次から抜粋 ・オーストラリア ・ボスでいるということ ・Meet Your Roaster ・コーヒーとワイン ・フィボナッチスパイラル ・コーヒーが敵だった時代 ・空想とカフェの間で ・ウクライナのコーヒーピープル ・ストックホルム 多様で魅力溢れるコーヒーの世界を伝える インディペンデント誌・スタンダート ジャパン コーヒーをはじめとする世界中のプロフェッショナルが綴る物語やエッセー、さらにはインタビューを毎号10篇以上掲載。そのひとつひとつを読めば、コーヒーという窓を通じて世界を旅するような感覚を味わえます。 商品詳細 standart Japan 第28号 ページ数：166P（オールカラー） サイズ：W235×H165mm（B5変形）日本語 2024年5月発行カフェでのトランプを禁止するイタリアの奇妙な法律、フィルターバスケットとフィボナッチ数列の意外な関係性、日本のエレクトロニックデュオSatoshi&Makotoへのインタビューを掲載。幻想と現実の間を行き来する京都のカフェの道を歩いた後は、2024年カナダ・ブリュワーズ・チャンピオンの稲葉邦惠さんが、スチーム後のダスター置き場にもの申します。 standart Japan 第28号 ページ数：166P（オールカラー） サイズ：W235×H165mm（B5変形）日本語 2024年5月発行

すべてのコーヒーラバーへ  STANDART JAPAN 第30号 魅力溢れるコーヒーの世界を伝えるマガジン  
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すべてのコーヒーラバーへ standart Japan 第30号 #30：テクスチャー、コーヒー 30号のテーマは「テクスチャ」。コーヒーの世界を織りなす人々、物語、文化的背景という点を集め、そこにことばやビジュアル、紙の質感を加え、コーヒーの世界の鼓動が聞こえてくような読書体験を届けます。 目次から抜粋 ・フィリピン ・ボスでいるということ ・カネフォラ種から未来を見つめて ・硝子の向こうに待つ柔らかさ ・Meet Your Producer ・見過ごされるものたち ・ラテアート、お手柔らかに ・名前のレシピ ・ミルキーな平衡世界 ・SHOUT! ・レイキャビク 多様で魅力溢れるコーヒーの世界を伝える インディペンデント誌・スタンダート ジャパン コーヒーをはじめとする世界中のプロフェッショナルが綴る物語やエッセー、さらにはインタビューを毎号10篇以上掲載。そのひとつひとつを読めば、コーヒーという窓を通じて世界を旅するような感覚を味わえます。 商品詳細 standart Japan 第30号 ページ数：170P（オールカラー） サイズ：W235×H165mm（B5変形）日本語 2024年11月発行30号のテーマは「テクスチャ」。コーヒーの世界を織りなす人々、物語、文化的背景という点を集め、そこにことばやビジュアル、紙の質感を加え、コーヒーの世界の鼓動が聞こえてくような読書体験を届けます。 standart Japan 第30号 ページ数：170P（オールカラー） サイズ：W235×H165mm（B5変形）日本語 2024年11月発行

すべてのコーヒーラバーへ  STANDART JAPAN 第29号 魅力溢れるコーヒーの世界を伝えるマガジン  
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すべてのコーヒーラバーへ standart Japan 第29号 #29：さざ波、リフレクション、コーヒー 29号のテーマは「水」へのトリビュート。一杯のコーヒーの98％以上を占めていながら、多くの場面でその重要性を見過ごされがちな「水」に熱い眼差しを向けながら、まだ見ぬカフェインと好奇心の海へとダイブします。 目次から抜粋 ・南アフリカ ・Meet Your Barista ・見過ごされるものたち ・海底二万杯 ・アノキシック・ファーメンテーション ・SHOUT! ・フレッシュ湖にて ・知覚の実践 ・サンティアゴ 多様で魅力溢れるコーヒーの世界を伝える インディペンデント誌・スタンダート ジャパン コーヒーをはじめとする世界中のプロフェッショナルが綴る物語やエッセー、さらにはインタビューを毎号10篇以上掲載。そのひとつひとつを読めば、コーヒーという窓を通じて世界を旅するような感覚を味わえます。 商品詳細 standart Japan 第29号 ページ数：170P（オールカラー） サイズ：W235×H165mm（B5変形）日本語 2024年8月発行29号のテーマは「水」へのトリビュート。一杯のコーヒーの98％以上を占めていながら、多くの場面でその重要性を見過ごされがちな「水」に熱い眼差しを向けながら、まだ見ぬカフェインと好奇心の海へとダイブします。 standart Japan 第29号 ページ数：170P（オールカラー） サイズ：W235×H165mm（B5変形）日本語 2024年8月発行

すべてのコーヒーラバーへ  STANDART JAPAN 第31号 魅力溢れるコーヒーの世界を伝えるマガジン  
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すべてのコーヒーラバーへ standart Japan 第31号 #31：幻、ビースト、コーヒー 31号では、コーヒーの世界にひそむ、未知なるものや不思議や謎、そのユニークな魅力に迫ります。 例えば、コーヒー農園におけるミツバチの重要な役割についてや、ブラジル先住民のバリスタであり、スペシャルティロブスタの推進者でもあるCelesty Suruiさんへのインタビューを掲載しています。 目次から抜粋 ・Meet Your Producer ・スルイ民族とコーヒーの深いつながり ・ボスでいるということ ・カップに潜む文化の万華鏡 ・クエーカーの功罪 ・ミツバチのささやきの先に ・ボルトの街に迷い込んで ・スペシャルティカフェの未来 ・SHOUT! ・華麗なる駆け引き ・タスマニア 多様で魅力溢れるコーヒーの世界を伝える インディペンデント誌・スタンダート ジャパン コーヒーをはじめとする世界中のプロフェッショナルが綴る物語やエッセー、さらにはインタビューを毎号10篇以上掲載。そのひとつひとつを読めば、コーヒーという窓を通じて世界を旅するような感覚を味わえます。 商品詳細 standart Japan 第31号 ページ数：170P（オールカラー） サイズ：W235×H165mm（B5変形）日本語 2025年2月発行31号では、コーヒーの世界にひそむ、未知なるものや不思議や謎、そのユニークな魅力に迫ります。 例えば、コーヒー農園におけるミツバチの重要な役割についてや、ブラジル先住民のバリスタであり、スペシャルティロブスタの推進者でもあるCelesty Suruiさんへのインタビューを掲載しています。 standart Japan 第31号 ページ数：170P（オールカラー） サイズ：W235×H165mm（B5変形）日本語 2025年2月発行

すべてのコーヒーラバーへ  STANDART JAPAN 第32号 魅力溢れるコーヒーの世界を伝えるマガジン  
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すべてのコーヒーラバーへ standart Japan 第32号 #32：ハレとケ、クレンリネス、コーヒー 32号のテーマは「クレンリネス」。ふだん見過ごしがちな場所にこそ、店の心配りや美意識が宿るものです。今号では、そんな“あたりまえ”を見つめ直しながら、清潔であることや、丁寧に整えることの意味を探ります。 目次から抜粋 ・東ティモール ・ボスでいるということ ・Meet Your Roaster ・舞台裏の身だしなみ ・清潔なカフェへの手引き ・異端者たち ・SHOUT! ・コピ・ルアク：魔法とモラル ・人生にスパイスを ・マドリード 多様で魅力溢れるコーヒーの世界を伝える インディペンデント誌・スタンダート ジャパン コーヒーをはじめとする世界中のプロフェッショナルが綴る物語やエッセー、さらにはインタビューを毎号10篇以上掲載。そのひとつひとつを読めば、コーヒーという窓を通じて世界を旅するような感覚を味わえます。 商品詳細 standart Japan 第31号 ページ数：170P（オールカラー） サイズ：W235×H165mm（B5変形）日本語 2025年5月発行32号のテーマは「クレンリネス」。ふだん見過ごしがちな場所にこそ、店の心配りや美意識が宿るものです。今号では、そんな“あたりまえ”を見つめ直しながら、清潔であることや、丁寧に整えることの意味を探ります。 standart Japan 第31号 ページ数：170P（オールカラー） サイズ：W235×H165mm（B5変形）日本語 2025年5月発行

すべてのコーヒーラバーへ  STANDART JAPAN 第33号 魅力溢れるコーヒーの世界を伝えるマガジン  
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すべてのコーヒーラバーへ standart Japan 第33号 #33：ハレとケ、クレンリネス、コーヒー 33号のテーマは「セレブレーション」。何の変哲もない日々のなかにこそ、 たくさんの"祝うべき瞬間"が転がっているのかもしれません。 ケニアにおけるコーヒー遺伝子の多様性の歴史、熱狂的なホームバリスタの影響力、ヴィンテージエスプレッソマシンの美学、英国の元短距離走オリンピック選手ジョディ・ウィリアムズへのインタビューなどを掲載。 目次から抜粋 ・ガーナ ・果てしなきバラエティ ・ボスでいるということ ・Meet Your Roaster ・私たちがワインへ転身した理由 ・シェイク！シェイク！ ・愛と哀しみのディップ ・見過ごされるものたち ・ヴィンテージの美学 ・京都 多様で魅力溢れるコーヒーの世界を伝える インディペンデント誌・スタンダート ジャパン コーヒーをはじめとする世界中のプロフェッショナルが綴る物語やエッセー、さらにはインタビューを毎号10篇以上掲載。そのひとつひとつを読めば、コーヒーという窓を通じて世界を旅するような感覚を味わえます。 商品詳細 standart Japan 第31号 ページ数：178P（オールカラー） サイズ：W235×H165mm（B5変形）日本語 2025年8月発行33号のテーマは「セレブレーション」。何の変哲もない日々のなかにこそ、たくさんの"祝うべき瞬間"が転がっているのかもしれません。 ケニアにおけるコーヒー遺伝子の多様性の歴史、熱狂的なホームバリスタの影響力、ヴィンテージエスプレッソマシンの美学、英国の元短距離走オリンピック選手ジョディ・ウィリアムズへのインタビューなどを掲載。 standart Japan 第31号 ページ数：178P（オールカラー） サイズ：W235×H165mm（B5変形）日本語 2025年8月発行

珈琲通のための専門情報冊子  いなほ書房 四季の珈琲 NO.59  
[ショップ：FRESH ROASTER珈琲問屋 楽天市場店]  [ショップコード：tonya]
価格：330円  税込  送料別  クレジットカード利用可  海外配送不可   翌日配送不可   ギフト包装不可 

いなほ書房 四季の珈琲 Vol.59（年2回発行） 四季の珈琲は、いなほ書房が発行するコーヒー専門の情報冊子です。 毎年5月と11月の2回発行されています。 一般の書店では取り扱いがなく、協賛している喫茶店やコーヒーショップに置いてあります。 珈琲問屋も協賛店ですので、店舗で見かけたらぜひお手にとっていただければ幸いです。 Features 明治・大正・昭和の沖縄県における 県内コーヒー栽培に関する史的研究 【8】 珈琲探訪記 中濱萬次郎 沖縄で初めてコーヒーを飲んだ日本人 美術とコーヒーの周辺 機内でコーヒーを楽しむ 文・東京藝術大学講師・美術史家 井谷善惠 Column コーヒーと健康 コーヒーと合う甘味探訪 Essay 珈琲体験物語 私の珈琲履歴書 珈琲・喫茶店のある文章 昭和初期・銀座の喫茶店 ほか A5版・いなほ書房（2024年11月発行） ※バックナンバーご希望の方はお気軽にお問い合わせください。四季の珈琲は、いなほ書房が発行するコーヒー専門の情報冊子です。 毎年5月と11月の2回発行されています。 一般の書店では取り扱いがなく、協賛している喫茶店やコーヒーショップに置いてあります。 珈琲問屋も協賛店ですので、店舗で見かけたらぜひお手にとっていただければ幸いです。 A5版・いなほ書房（2024年11月発行） ※ほぼ完売状態ですが、バックナンバーご希望の方はお気軽にお問い合わせください。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】  食べる甘酒で血糖値もヘモグロビンA1cもぐんぐん下がる【電子書籍】  
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＜p＞【電子版のご注意事項】＜br /＞ ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。＜br /＞ ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。＜br /＞ ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。＜br /＞ ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。＜br /＞ また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜br /＞ 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。＜/p＞ ＜p＞1日たった大さじ4杯食べるだけで誰でも簡単にやせられて、美肌効果もバッチリ。＜br /＞ 血糖値もヘモグロビンA1cもぐんぐん下がる。＜/p＞ ＜p＞血流がよくなり肌がツルツル、髪ツヤアップもアップ。＜br /＞ 1日たったの大さじ4杯でみるみる若返る「食べる甘酒」は、＜br /＞ 血圧・血糖値・ヘモグロビンA1c下げにも最適。＜br /＞ 日本書紀にも記載のある伝統的な発酵食品として、＜br /＞ かつては夏バテ対策にも重宝された甘酒。＜br /＞ ビタミン・食物繊維・オリゴ糖・アミノ酸、そして大量のブドウ糖を含み、＜br /＞ 「飲む点滴」と言われるほど、近年では様々な健康効果があることが分かってきています。＜br /＞ 本書で紹介する食べる甘酒の材料は米麹と水だけ。＜br /＞ 後は、普段使っている炊飯ジャーに入れて保温すれば、＜br /＞ あっという間に出来上がり。＜br /＞ アルコールも砂糖も一切使わない、とってもヘルシーなスイーツで、デザート感覚で楽しめます。本書では、そんな食べる甘酒の魅力をたっぷりとご紹介します。＜br /＞ また、ひんやり冷たい甘酒氷や、おいしく食べられる＜br /＞ ちょい足しアレンジレシピなども他数ご用意しました。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  農家が教える　ドリンク・ジュース・スムージー [ 農文協 ]  
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農文協 農山漁村文化協会ノウカガオシエルドリンクジューススムージー ノウブンキョウ 発行年月：2018年03月01日 予約締切日：2018年02月28日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784540171987 第1章　からだにいい健康ドリンクあれこれ（肝硬変症も治した青汁に乾杯！／おいしく免疫力を高めるジュースレシピ　青汁・野菜／ニンジン／フルーツ　ほか）／第2章　ラクに、おいしく搾り方指南（搾りにくいドクダミ汁上手な搾り方Q＆A／手搾りとハンドブレンダーで後片付け不要　うまかジュースで風邪知らず　ほか）／第3章　うわさのしゅわしゅわ発酵・酵素ジュース（一〇〇種の野草の酵素ジュース／もち米でつくる甘こうじ　甘酒で疲れを取り、スムージーにはまる　ほか）／第4章　素材のうまさに自信あり　農家の自慢ジュース（センイ入り、とろっとした雪下ニンジンジュースが人気／農家のジュースが大人気　うちらのメロン、トマト飲んでや！食べてや！　ほか） 野菜、くだもの、野の草など、素材147種。身近な素材でつくるドリンク・ジュース・スムージー。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  プロ直伝！家飲みワインおいしさの新法則 「料理」と「ワイングラス」が決め手 [ リーデル・ジャパン ]  
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「料理」と「ワイングラス」が決め手 リーデル・ジャパン 世界文化社プロ ジキデン イエノミ ワイン オイシサ ノ シン セオリー リーデル ジャパン 発行年月：2016年04月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784418163205 1　ワインのきほん（ワインの味わいは、甘み、酸味、渋みからできています／ワインの個性を特徴づける主なぶどう品種／ワインを美味しく飲むために大切な3条件　ほか）／2　ワインと料理、グラスのマリアージュ（ワイン×料理×ワイングラスマリアージュの基本／MARIAGE／ワインに合う簡単レシピ　ほか）／3　ワインを楽しむ（ワインを美味しく飲むためにー保管法と適温／はじめてのソムリエナイフ使いースタイリッシュなコルク栓の開け方／シャンパーニュ、音を立てないスマートな開け方4つのポイント　ほか） 近頃は良質なワインが手に入りやすくなりました。ショップでお好みのワインを選び抜いて、お家で楽しんでいる方も多いでしょう。でもそのワイン、本当にその特徴を味わえていますか？思っていたのとちょっと違うな、と感じたことはありませんか？この本ではそんな疑問を解決しながら、ワインのある時間を楽しみ、味わいを堪能するための方法をご紹介します。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  ワイン手帳 [ 熊野　裕子 ]  
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熊野　裕子 東京書籍ワインテチョウ クマノ　ユウコ 発行年月：2010年06月 予約締切日：2025年09月20日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784487804252 熊野裕子（クマノユウコ） 東京都生まれ。中央大学文学部独文学科卒業。食と旅をメインテーマに、雑誌や新聞、ムック、書籍等でガイド記事やエッセイ、コラムなどを執筆中のライター＆エッセイスト。仕事で海外取材を重ねるうち、ワインの魅力に目覚め、近年はドイツ、フランス、イタリア、オーストリア、オーストラリア、カリフォルニア、日本など各国のワイン産地を訪ね歩き、取材を続けている。ライター業のかたわら、デパートや酒販店のワイン売り場などでワインのデモンストレーション販売の仕事を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） フランス／イタリア／ドイツ・オーストリア／スペイン・ポルトガル／アメリカ（カリフォルニア）／オーストラリア・ニュージーランド／チリ・アルゼンチン・アフリカ／日本 基本さえわかれば困らない。産地別の構成、各産地の基礎知識、スタンダードな銘柄の品種、ボリューム感、甘辛度、価格の目安などがひと目でわかる手帳型のワイン入門＆図鑑。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  コ-ヒ-と紅茶 ボダムスタイル [ ボダムジャパン株式会社 ]  
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ボダムスタイル ボダムジャパン株式会社 ダイヤモンド社コーヒー ト コウチャ ボダム ジャパン カブシキ ガイシャ 発行年月：2005年03月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784478790564 COFFEE（コーヒーとは？／豆のこと／ボダムの豆／豆を挽く／豆を保存する　ほか）／TEA（紅茶とは？／紅茶の葉のこと／ボダムの茶葉／BODUM　Tea　Selection／おいしい紅茶をいれるための9つのルール　ほか） ボダムスタイルで楽しむ北欧流コーヒーブレイク。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

【楽天ブックスならいつでも送料無料】  珈琲のことば 木版画で味わう90人の名言 [ 箕輪邦雄 ]  
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木版画で味わう90人の名言 箕輪邦雄 平凡社コーヒー ノ コトバ ミノワ,クニオ 発行年月：2016年03月11日 予約締切日：2016年03月09日 ページ数：164p サイズ：単行本 ISBN：9784582836981 箕輪邦雄（ミノワクニオ） 1931年群馬県生まれ。木版画家。早稲田大学卒業、東京藝術大学修了。西武百貨店勤務の傍ら、木版画制作を続ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 詠み人しらず／レオンハルト・ラウヴォルフ医／ロバート・バートン／イギリス清教徒／コーヒーとコーヒー・ハウスを讃える詩／天文学者フィリップ・スタッブズ／ウィリアム・ハーヴェイ／モンテスキュー／マーク・ヘルプリン／ジョナサン・スウィフト〔ほか〕 古今東西のコーヒーを巡る90人のことばが木版画に。読んで楽しい、見て面白い、心休まるコーヒー・テーブル・ブック！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク